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林添盛

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林添盛
性别
出生1934年1月14日
日治台湾台北州七星郡內湖庄
逝世2010年11月1日(2010岁—11—01)(76岁)
台湾台北市南港区台北市立联合医院忠孝院区
死因大肠癌
国籍 大日本帝国(1934年-1945年)
 中华民国(1945年-2010年)
别名囝仔师
语言台语国语日语
职业厨师
活跃时期1946年-2010年
儿女
  • 林明章(长子)
  • 林明灿(次子)
  • 林明珠(长女)
  • 林明亮(幺子)

林添盛(1934年1月14日—2010年11月1日),台湾厨师,著名总铺师,开启台湾办桌的风气,是台菜料理的代表性人物。

生平

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12岁时拜师学做菜,被人称为“囝仔师”。精通传统台菜,重视礼俗传统,曾经办过一场150万台币(不是一桌)的“天子宴”。

2010年11月,因大肠癌过世,享寿77岁。

代表作品

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林添盛传承了台湾传统的十二生肖宴,以生肖标示出十二种不同用途的宴席,如下:

  1. 鼠宴“天子宴”
  2. 牛宴“斋醮宴”
  3. 虎宴“普渡宴”
  4. 兔宴“新居宴”
  5. 龙宴“结婚宴”
  6. 蛇宴“归宁宴”
  7. 马宴“满月宴”
  8. 羊宴“生日宴”
  9. 猴宴“祈福宴”
  10. 鸡宴“尾牙宴”
  11. 狗宴“阖家宴”
  12. 猪宴“来生宴”[1]

此外,他最具有代表性的菜色为,“酸菜鹅肉”(一般是用冬菜鹅肉)。

子女

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林添盛有四位子女,长子林明章、次子林明灿、长女林明珠、幺子林明亮。其子林明灿也是一位厨师。

弟子

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林添盛弟子中,以四大弟子最负盛名。

参考来源

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  1. ^ 康俐雯. 「十二生肖宴」添加常民生活味. 自由时报. 2004-04-13 [2013-07-21]. (原始内容存档于2007-05-04) (中文(台湾)). 

外部链接

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