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林添盛

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林添盛
性別
出生1934年1月14日
日治臺灣臺北州七星郡內湖庄
逝世2010年11月1日(2010歲—11—01)(76歲)
臺灣臺北市南港區臺北市立聯合醫院忠孝院區
死因大腸癌
國籍 大日本帝國(1934年-1945年)
 中華民國(1945年-2010年)
別名囝仔師
語言臺語國語日語
職業廚師
活躍時期1946年-2010年
兒女
  • 林明章(長子)
  • 林明燦(次子)
  • 林明珠(長女)
  • 林明亮(么子)

林添盛(1934年1月14日—2010年11月1日),台灣廚師,著名總舖師,開啟台灣辦桌的風氣,是台菜料理的代表性人物。

生平

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12歲時拜師學做菜,被人稱為「囝仔師」。精通傳統台菜,重視禮俗傳統,曾經辦過一場150萬台幣(不是一桌)的「天子宴」。

2010年11月,因大腸癌過世,享壽77歲。

代表作品

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林添盛傳承了台灣傳統的十二生肖宴,以生肖標示出十二種不同用途的宴席,如下:

  1. 鼠宴「天子宴」
  2. 牛宴「齋醮宴」
  3. 虎宴「普渡宴」
  4. 兔宴「新居宴」
  5. 龍宴「結婚宴」
  6. 蛇宴「歸寧宴」
  7. 馬宴「滿月宴」
  8. 羊宴「生日宴」
  9. 猴宴「祈福宴」
  10. 雞宴「尾牙宴」
  11. 狗宴「闔家宴」
  12. 豬宴「來生宴」[1]

此外,他最具有代表性的菜色為,「酸菜鵝肉」(一般是用冬菜鵝肉)。

子女

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林添盛有四位子女,長子林明章、次子林明燦、長女林明珠、么子林明亮。其子林明燦也是一位廚師。

弟子

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林添盛弟子中,以四大弟子最負盛名。

參考來源

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  1. ^ 康俐雯. 「十二生肖宴」添加常民生活味. 自由時報. 2004-04-13 [2013-07-21]. (原始內容存檔於2007-05-04) (中文(臺灣)). 

外部連結

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