沒食子酸月桂酯

沒食子酸月桂酯
	IUPAC名; Dodecyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
別名	Lauryl gallate; E312
識別
CAS號	1166-52-5
PubChem	14425
ChemSpider	13777
SMILES	CCCCCCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O;
InChI	1/C19H30O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-24-19(23)15-13-16(20)18(22)17(21)14-15/h13-14,20-22H,2-12H2,1H3;
InChIKey	RPWFJAMTCNSJKK-UHFFFAOYAC
性質
化學式	C19H30O5
摩爾質量	338.44 g/mol g·mol⁻¹
熔點	96.5—97 °C（369.6—370.1 K）
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

沒食子酸月桂酯（英語：Dodecyl gallate，也譯為沒食子酸十二酯）是一種有機化合物，是沒食子酸與1-十二烷醇形成的酯，可作為食品添加劑，E編碼E312^[2]。

參考文獻

^ Steward G. Morris, R. W. Riemenschneider. The Higher Fatty Alcohol Esters of Gallic Acid. Journal of the American Chemical Society. 1946-03, 68 (3): 500–501 [2021-07-11]. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja01207a043 （英語）.
^ [www.food-info.net/uk/e/e312.htm Food-Info.net : E-numbers : E312 Dodecyl gallate] 請檢查|url=值 (幫助). www.food-info.net.