雞粉

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雞粉,是烹飪常用的一種味精,在中國大陸一般叫做雞精。不同廠家的配方略有不同,常見品牌的主要成份有谷氨酸鈉(味精)、谷氨酸雞油二鈉肌二酸薑黃粉白鬍椒,是雞肉口味的味精

顏色從白色、淡黃色、黃色不等,一般是易碎的顆粒狀,含有鮮味核苷酸作為增鮮劑,具有增鮮作用,比味精的純度低,更易吸收空氣中的水份。

著名品牌[編輯]