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扎肉 (越南菜)

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扎肉
扎肉
别称肉设、猪肉扎
起源地越南
地区越南
主要成分猪肉 (或牛肉、鸡肉)、薯粉 (或玉米粉)、泡打粉、鱼露、胡椒粒、猪皮、猪耳、蕉叶等
备注扎肉形状为圆柱形和方形为主。

扎肉（越南语：Giò lụa／𱼓縷[1]，河内方言：[zɔ̂ lûˀə]；又称Chả lụa，西贡方言：[ca᷉ lûˀə]）又称肉设、猪肉扎，是越南食品，多以猪肉、薯粉、鱼露制成，也有牛肉的版本。同时可加入胡椒粒、猪皮、猪耳等以制成不同的风味。有指扎肉来源是有法国式香肠的影子，因越南曾为法国殖民地。[2]

外部链接

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参考

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  1. ^ Tự Điển Chữ Nôm Dẫn Giải. www.nomfoundation.org. [2023-06-02]. （原始内容存档于2023-06-02）. 
  2. ^ 存档副本. [2011-06-10]. （原始内容存档于2012-08-05）. 
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