水蛙师

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张和锦
性别
出生 (1962-06-10) 1962年6月10日(55岁)
台湾 台湾云林县古坑乡
国籍  中华民国台湾
语言 国语台语
职业
配偶 吴惠秋
奖项
  • 1989年 中华民国百家名厨技艺竞赛奖-创意菜奖
  • 1990年 第九届金厨奖烹饪比赛中国菜组-金牌奖
  • 1991年 台北中华美食展冷盘组-金牌奖
  • 1991年 台北中华美食展热食组-金牌奖
  • 1992年 台北中华美食展热食组-金牌奖
  • 1993年 台北中华美食展名厨烹艺讲座-模范主厨
  • 2002年 第四届中华世界烹饪大赛团体组-金牌奖
  • 2002年 第四届中华世界烹饪大赛-展示台优秀奖

水蛙师,本名张和锦(1962年06月10日),出生于台湾云林县。是台湾的知名厨师,为其本业。为国家金牌御厨,以“水蛙师”著称。2005年担任《天下第一味》连续剧厨艺总监。

生平[编辑]

15岁国民中学甫毕,即单独北上进入川菜餐厅厨房开始不支薪的工作[1],30余年厨师经验,历各知名饭店主厨,获奖颇多。 专长:中式、粤菜、台湾料理。

参考[编辑]

  • ^ 色香味之外-国宴御厨水蛙师的厨理与处事. 台北: 三义文化事业有限公司. 2013-06-01.