板栗南瓜

板栗南瓜
屬	南瓜屬
種	西洋南瓜
栽培群	Kabocha Group
栽培品種	板栗南瓜
起源	日本

板栗南瓜（學名Cucurbita cv.），又稱為「栗子南瓜」。是小瓜型早熟南瓜的一個新的品種。

基本信息

果實扁球形，果皮縱向花紋，肉厚、呈橙黃色或綠色。這種南瓜吃起來味道像板栗一樣，所以得名「板栗南瓜」。

板栗南瓜

族	亞門	目	亞屬	門	綱	科
南瓜族	五椏果亞綱	堇菜目	南瓜屬	被子植物門	雙子葉植物綱	葫蘆科

營養物質

南瓜含有多糖物質，是一種非特異性免疫增強劑，能夠增強機體的免疫系統功能，並能促進細胞因子生成，對免疫系統發揮多方面的調節功能。板栗南瓜高鈣、高鉀、低鈉，適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。含有鎂等人體需要的宏量元素；還含有磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等微量元素。

栽培方法

板栗南瓜果型扁圓，單果重1.2～1.5kg，果肉細膩、質地粉、口味甜，食味及品質極佳，近年來十分受歡迎。主要品種有勝錦、惠比壽、以及國內選育成的錦栗、壽星、栗晶等。經過3年的試種栽培，現將其栽培技術總結如下。

   1.播種育苗--3月中旬在大棚內進行營養缽育苗，每缽播種1粒，播後覆土0.5cm，澆透水後覆蓋地膜保溫至出苗。溫度掌握在25～30℃，出苗後適當降溫，控制在20～25℃。每667m2生產田備苗600株以上，定植前1周控水，提高幼苗抗逆性。

   2.整地施肥--定植前大田進行施肥、整地。基肥每667m2用優質有機肥2000kg，25%複合肥50kg。採用高壟單行定植，壟寬3m，並在壟中央定植區覆蓋黑色地膜，以提高地溫、防雜草為害。

   3.定植--4月中旬當幼苗達5片真葉時按株距45～60cm打孔定植。

   4.摘心整枝--採用單蔓整枝方式，要及時抹除側枝，並對枝蔓進行整理，不使其重疊交錯排列。採用雙蔓整枝方式，定植密度應減半，並於苗床期苗齡3片真葉時進行摘心，摘心過遲子蔓的抽生也延遲，同時收穫期也推遲。當子蔓長到20cm左右時，選留生長健壯一致的子蔓2條，同時將子蔓著果節（8節左右）以下節位抽生的腋芽及時抹除。枝蔓在壟中的排列應合理，如第1條枝蔓向壟左側伸長時，應使第2條枝蔓向壟右側伸長，依次類推。當蔓長60cm左右時可鋪墊稻草、麥秸等。　

   5.追肥澆水--整個生長期間共進行2次追肥，第1次於第1果坐果後，在壟兩側追施。第2次於第1果收穫期在枝蔓先端位置處進行追施，每次用量為N、K肥各3～4kg，每次追肥後及時澆水。南瓜枝葉茂盛，蒸發量大，因此生長期間需水量較大。定植後1周澆1次緩苗水，促進枝葉生長；坐果後澆1次膨果水。以後根據氣候狀況，適當澆水，保證果實發育，果實充分長大後，適當控水，促進果實幹物質積累，提高南瓜品質。

   6.坐果及調整--單蔓整枝第1果坐果節位在15節，第2果在20節左右。雙蔓整枝第1果節位在8～10節，第2果在15節。具體操作可根據植株長勢適當調整。採用人工授粉或激素處理，可提高坐果率並可靈活調整坐果節位。坐果後10～15日內幼果極易受傷，此時不要移動幼果周圍的枝蔓。此外果實直接在地膜或地面上時外皮會黃化、也容易滋生病害，因此，坐果後加底墊可避免上述缺點，並使果面著色均勻，外觀美麗。

   7.病蟲害防治--板栗南瓜的主要病蟲害有蚜蟲、葉蟎及葉斑病、白粉病等。蚜蟲、葉蟎用「敵敵畏」乳劑800～1000倍液、「阿維蟲清」等1500～2000倍液防治；葉斑病、白粉病用「百菌清」、「甲基托布津」等1000倍液進行防治，要注意葉背噴灑。

   8.收穫--板栗南瓜坐果後40～45日左右，果肉完全呈黃色，種子也充實了，此時即可收穫。

烹調方法

以炒為例，原料：

時間約10分鐘

材料	用量
板栗南瓜	500g
鹽	適量
生抽	適量
雞精	少許
油	一勺

1.將板栗南瓜洗淨並切碎，蒸煮大約15分鐘，直到用筷子紮下能透過（蒸熟）。

2.把切碎的板栗南瓜從蒸鍋里盛出來，再在鍋里放上油鹽生抽炒一下，在出鍋前放點雞精，南瓜已經蒸熟了就不要炒太久，太久了會太爛。

3.出鍋，完成。

炒的時候可以放一湯匙水。