水煎包

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Cuisine of China 0050.JPG

水煎包山東台灣廣東香港澳門地區常見的點心,有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣,餡料有豬肉干貝等,廣東水煎包加入蝦仁,台灣水煎包加入高麗菜。臺灣的水煎包是二次大戰後由中國大陸帶入並演變成在地口味。[1]

名稱演變[編輯]

相傳,鄭成功攻打當時臺灣的荷蘭人,祭水神的供品,故名「水前包」,由於,臺語國語發音近「水煎包」,漸漸以「水煎包」名稱流傳。其作法大略在麵糰裡包入各種餡料,如豬肉高麗菜韮菜等等,經下鍋半油乾煎到某一熟度後,加入些許麵粉水,之後會在包子的底部煎成一大片脆煎皮。[2]

類似餐點[編輯]

參考來源[編輯]

資料
  • 連愛卿. 《一堂課學會水煎包》. 楊桃文化. 2004-09-17. ISBN 9867853733. 
  • 吃喝玩樂FUN旅遊編輯部. 楊蕙蕙、初夏, 編 (編). 《臺灣美食吃透透:排到腿痠也要吃,運將推薦的TOP100 超值小吃》. 心經典文化. 2012-11-01: 160頁. ISBN 978-986-602-433-7. 
  • 楊桃文化. 《400道電鍋聖經》. 楊桃文化. 2010-09-21. ISBN 471-121-329-435-8 請檢查|isbn=值 (幫助). 
引用

延伸閱讀[編輯]