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韭花醬

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韭花醬,亦稱韭菜花韭菜花醬韭花,是中國北方地區常見的一種以韭菜花為主要原料的醬料。

製作方法

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依不同地區有著不同的做法,主要是把韭菜花及其配料混在一起碾碎至細爛,然後放置到瓶罐中密封保存供以後食用。

使用方法

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直接食用,或者按個人喜好酌量倒入一些香油等。

北京涮羊肉的蘸料中就有韭菜花醬,通常還會加入紅腐乳汁和芝麻醬等。