驢打滾
驢打滾，又稱豆麵糕，清代亦稱豆麵子餑餑（滿語：ᡨᡠᡵᡤᠠ
ᡝᡶᡝᠨ，穆麟德轉寫：turga efen）[1]，是一種以糯米做皮、紅豆做餡的滿族小吃。
清朝時列為宮廷食品，現已成為北京著名小吃。因為在其表面裹有一層均勻的豆麵，外觀頗似毛驢在土地上打滾後，渾身沾滿乾土而得名。
打麵倉是官府版的驢打滾，以熟芝麻代替黃豆麵，用煎炸代替蒸製，一般為過年時吃。之所以叫「打麵倉」，乃寓意倉滿糧多，年年有餘。[2]
- ^ 善柱、侍朝（總校官）. 食物部一·餑餑類. 御製增訂清文鑑（摛藻堂四庫全書薈要本） 二十七. 1778 （滿文及中文）.
- ^ 打面仓. [2018-05-03]. （原始內容存檔於2018-05-04）.
