巴伐利亞白香腸

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巴伐利亞白香腸和椒鹽脆餅(Pretzel),伴甜芥末醬食用

巴伐利亞白香腸,(Weißwurst、Weisswurst)是巴伐利亞一種傳統香腸。由剁碎的小牛肉和煙豬肉製做,調味料香芹(亦稱beiderl)、肉豆蔻小豆蔻檸檬洋蔥。香腸大約長四到五英寸長和一英寸厚。

傳統上,巴伐利亞白香腸應在早上及早準備,在首頓或第二頓早餐吃。有說法是香腸不應該允許在中午聽見教會的響鐘。

香腸在沸中加熱大約十分鐘,上菜時香腸放在一個大碗沸水中,使它不太快冷卻下來。香腸通常和椒鹽脆餅、麥啤,伴甜芥末醬食用,不吃腸衣。