薑
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 《科勒藥用植物》(1897),
Zingiber officinalis |
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| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Zingiber officinale Roscoe |
薑（學名：Zingiber officinale），一種原產於東南亞熱帶地區植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比生產也見增長。
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植株
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葉
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花苞
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根莖
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根莖剖面
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薑茶
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薑汁啤酒
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薑糖
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薑餅
目录 |
療效 [编辑]
薑性溫。乾薑性斂，對止腹瀉療效顯著。生薑則散、降。《本草綱目》記載，生薑可治療：
- 心痛難忍
- 胎寒腹痛（嬰兒啼哭吐乳，大便色青，狀如驚風，出冷汗）
- 產後血痛（腹內有血塊）
- 瘡癬初發
園藝 [编辑]
薑由白色和桃紅色的花芽開出黃色的花，由於它的美麗和對溫暖氣候的適應性，薑在亞熱帶常用於環境美化。它是一種多年生植物，三到四英呎高。
生產趨向 [编辑]
印度目前佔全球薑的生產量約有30%的，取代中國成為最大生產國，中國是第二大生產國(~20.5%)，跟隨的是印度尼西亞(~12.7%)，尼泊爾(~11.5%)和尼日利亞(~10%)。
| 十大最大薑生產國— 2008年6月11日 | ||||
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| 國家 | 生產量 (噸) | 註腳 | ||
 印度 |
420000 | F | ||
 中华人民共和国 |
285000 | F | ||
 印尼 |
177000 | F | ||
 尼泊尔 |
158905 | |||
 奈及利亞 |
138000 | F | ||
 孟加拉国 |
57000 | F | ||
 日本 |
42000 | F | ||
 泰国 |
34000 | F | ||
 菲律宾 |
28000 | F | ||
 斯里兰卡 |
8270 | |||
 世界 |
1387445 | A | ||
| 沒有標誌=官方數據、P =官方數據， F =糧食與農業組織估計， * =非官方或半官方或者不反映數據， C =計算數據，A =集體數據(可以包括官員，半官方或估計); |
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參見 [编辑]
參考文獻 [编辑]
- 《台灣蔬果實用百科第二輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年
外部連結 [编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：薑 |
- 李時珍《本草綱目》：薑性溫，味辛
- 薑, Jiang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）
- 乾薑, Dried Ginger, Gan Jiang 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）
