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《科勒藥用植物》(1897年)Zingiber officinalis
科勒藥用植物》(1897年)
Zingiber officinalis
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 單子葉植物綱 Liliopsida
目: 薑目 Zingiberales
科: 薑科 Zingiberaceae
屬: 薑屬 Zingiber
種: Z. officinale
二名法
Zingiber officinale
Roscoe

學名Zingiber officinale),一種原產於東南亞熱帶地區植物,開有黃綠色並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一,也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食,如薑糖薑汁撞奶薑母茶等。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史,目前在印度東南亞西非加勒比生產也見增長。

療效[编辑]

薑性溫。乾薑性斂,對止腹瀉療效顯著。生薑則散、降。《本草綱目》記載,生薑可治療:

  1. 心痛難忍
  2. 胎寒腹痛(嬰兒啼哭吐乳,大便色青,狀如驚風,出冷汗)
  3. 產後血痛(腹內有血塊)
  4. 瘡癬初發

園藝[编辑]

薑由白色和桃紅色的花芽開出黃色,由於它的美麗和對溫暖氣候的適應性,薑在亞熱帶常用於環境美化。它是一種多年生植物,三到四英呎高。

生產趨向[编辑]

印度目前佔全球薑的生產量約有30%的,取代中國成為最大生產國,中國是第二大生產國(~20.5%),跟隨的是印度尼西亞(~12.7%),尼泊爾(~11.5%)和尼日利亞(~10%)。

十大最大薑生產國— 2008年6月11日
國家 生產量 () 註腳
 印度 420000 F
 中华人民共和国 285000 F
 印尼 177000 F
 尼泊尔 158905
 奈及利亞 138000 F
 孟加拉国 57000 F
 日本 42000 F
 泰國 34000 F
 菲律賓 28000 F
 斯里蘭卡 8270
 世界 1387445 A
沒有標誌=官方數據、P =官方數據, F =糧食與農業組織估計, * =非官方或半官方或者不反映數據, C =計算數據,A =集體數據(可以包括官員,半官方或估計);

來源: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Devision


參見[编辑]

參考文獻[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第二輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年

外部連結[编辑]