池田菊苗

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池田菊苗
日語寫法
日語原文 池田 菊苗
假名 いけだ きくなえ
平文式罗马字 Ikeda Kikunae

池田菊苗(1864年10月8日-1936年5月3日),日本化學家。出生於京都,曾留學歐洲,東京帝國大學教授。1908年,他發現海帶的味道源自穀氨酸鈉,谷氨酸鹽能產生鮮味的感覺。其後他取得味精的專利,成立「味之素」。1913年任日本化學學會會長。