海帶
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海帶 |
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| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Laminaria japonica J.E. Areschoug |
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| 異名 | ||||||||||||||
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Saccharina japonica (J.E. Areschoug) C.E. Lane, C. Mayes, Druehl & G.W. Saunders |
海帶(學名:Laminaria japonica),别名昆布、江白菜,褐藻門海带屬,是一種藻類植物,真核多細胞。海帶原是前蘇聯,日本和朝鮮北部沿海的特產,及後在遼東和山東的海洋生長。海帶含豐富營養,曬乾后可作為食物,常用於中國菜和日本料理,如在日本料理中高汤,多指煮过昆布的水。海帶孢子分為固著器,柄和帶片三部分。在自然環境中生長期為兩年,在栽種環境下養殖期是一年。
海帶味苦咸,性寒,无毒,含海帶素、岩藻多糖,有藥用價值,《嘉祐本草》:“催生,治妇人及疗风,亦可作下水药”。《食療本草》:“下氣,久服瘦人。”,《醫林纂要》說海帶能「補心行水,消痰,軟堅,消癭瘤結核,攻寒熱瘕疝,治腳氣水腫,通噎膈」。《本草綱目》指出海帶「治水病,癭瘤(甲狀腺腫),功同海藻」。古方「化癭丹」、「四海舒鬱丸」、「玉壺散」都是以海帶為主要成分。中國是世界上最大的海帶生產國。
中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明,从海带里提取出褐藻酸钠盐,具有降压作用。日本科学家用60℃的水浸泡海带,再浓缩浸出液,给高血压患者服用,使其血压降低。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药,给高血压、高血脂、冠心病患者服用。