胡桃

胡桃
	; 胡桃
科學分類
域：	真核域 Eukarya;
界：	植物界 Plantae;
門：	被子植物門 Magnoliophyta;
綱：	雙子葉植物綱 Magnoliopsida;
目：	胡桃目(Fagales);
科：	胡桃科(Juglandaceae);
屬：	胡桃屬(Juglans);
品種
	參內文;

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胡桃，俗称核桃，為胡桃科胡桃屬（學名Juglans）植物的统称，原产于中亚地带，叶边缘波状，花为穗状花序，有树脂，小枝中空，内有片状髓心，雌雄同株。果大，外面是肉质果皮，果汁见空气后，氧化变黑色，所以如果用手去掰果皮，会使手沾黑，不容易洗掉，但干燥后果皮就会变成纤维质。内部是坚果，坚果中子叶肉质多油，可生食，制造糕点，也可用来榨油。核桃油无色，挥发速度不快也不慢，是油画用来稀释颜料的最好溶剂。