花生糖

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花生糖

花生糖是一種常見糖果,係將花生麥芽糖砂糖混合加熱至濃稠狀態,冷卻凝固後切成小塊所製成。早期的花生糖的主材料與作法極為單純,近年來已衍生多種製作方法,例如花生軟糖、花生酥糖;或添加各種副材料以創造多變化的口味,例如芝麻花生糖等。

另有以杏仁、核桃、南瓜子等乾果取代花生,即各自稱呼為杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。

花生軟糖[编辑]

白芝麻花生軟糖

花生軟糖的製作方法,係將精選之花生清洗後,與適量的麥芽糖、植物油等混合後,經數十分鐘的高溫煉煮,直至花生酥軟,與糖完全混合為止,再經切割、包裝,即成一包包可隨身攜帶的花生軟糖。