葡萄
|
葡萄 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
紅酒葡萄
|
||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| 種 | ||||||||||||||
|
| 每100g食物营养值(3.5 oz) | |
|---|---|
| 熱量 | 70 千卡 290 kJ |
| 碳水化合物 | 18.1 g |
| 糖 | 15.48 g |
| 膳食纖維 | 0.9 g |
| 脂肪 | 0.16 g |
| 蛋白质 | 0.72 g |
| 硫胺(維生素B1) | 0.069 mg (5%) |
| 核黄素(維生素B2) | 0.07 mg (5%) |
| 烟酸(維生素B3) | 0.188 mg (1%) |
| 泛酸(維生素B5) | 0.05 mg (1%) |
| 吡哆醇(維生素B6) | 0.086 mg (7%) |
| 叶酸(維生素B9) | 2 μg (1%) |
| 钴胺素(維生素B12) | 0 μg (0%) |
| 维生素C | 10.8 mg (18%) |
| 维生素K | 22 μg (21%) |
| 钙 | 10 mg (1%) |
| 铁 | 0.36 mg (3%) |
| 镁 | 7 mg (2%) |
| 锰 | 0.071 mg (4%) |
| 磷 | 20 mg (3%) |
| 钾 | 191 mg (4%) |
| 钠 | 3.02 mg (0%) |
| 锌 | 0.07 mg (1%) |
| 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量(RDI) 來源:(英文)美国农业部营养数据库 |
|
葡萄又称提子,是葡萄屬(Vitis)落叶藤本植物,掌叶状,3-5缺裂,复总状花序,通常呈圆锥形,浆果多为圆形或椭圆,色泽随品种而异。人类在很早以前就開始栽培這種果樹,幾乎佔全世界水果產量的四分之一;其營養價值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄主要有三種顏色:青綠色(青葡萄或白葡萄)、紫黑色(黑葡萄)和紫紅色(紅葡萄)。
目录 |
[编辑] 历史
- 《本草綱目》:「葡萄,汉书作蒲桃(拼音:pú-táo),可以入酺(拼音:pú),饮人则陶然而醉,故有是名。其圆者名草龙珠,长者名马乳葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还,始得此种。而《神农本草经》已有葡萄,则汉前陇西旧有,但未入关耳。」
[编辑] 品種
- 據近代文獻指出 葡萄多分布於溫帶至亞熱帶地區,遍及歐洲、亞洲和美洲,全球大約有六十種。品種繁多,其中有食用品種、釀酒品種、觀賞品種等等。產量方面以法國、意大利產量最多,主要都是用作釀酒。
[编辑] 营养价值
浆果中含有约15%-30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖),含各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质,以及各种维生素、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等。
现代医学发现,葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。所以,吃葡萄不吐葡萄籽是科学的。
[编辑] 种植
葡萄的繁殖方式包括有性繁殖(即通过种子)和无性繁殖两大类。为了保证品种的延续性,无性繁殖是目前采用的比较广泛的形式,具体方法有扦插、嫁接和压条。
[编辑] 物種 [1]
|
Vitis acerifolia |
Vitis x champinii |
林氏葡萄 Vitis lincecumii |
圓葉葡萄 Vitis rotundifolia |
亦存在混種的葡萄,且主要是由歐洲葡萄與美洲葡萄的一種或多種品種、河岸葡萄或夏葡萄等相雜交。混種的葡萄較不能耐霜和疾病(如較有名的葡萄虱),但由某些混種釀出來的酒會可一點美洲葡萄特有的酸味。
海葡萄雖有葡萄之名,且外表和葡萄相近,但其實是屬於蓼科,原產於加勒比海。
[编辑] 产品
[编辑] 圖集
[编辑] 参见
[编辑] 参考资料
- ^ Galet, Pierre. Dictionnaire encyclopédique des cépages. Hachette Pratique. 2000. ISBN 2012363318.
[编辑] 外部連結
- 葡萄, Putao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)