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刺柏

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欧刺柏
科勒藥用植物》(1897),
Juniperus communis
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
门: 松柏门 Pinophyta
纲: 松柏纲 Pinopsida
目: 松柏目 Pinales
科: 柏科 Cupressaceae
属: 刺柏属 Juniperus
种:
欧刺柏 J. communis
二名法
Juniperus communis

欧刺柏學名Juniperus communis)是一種小灌木,是柏科刺柏属的植物。分布于欧洲北非北美以及中国大陆南京上海青岛杭州等地,目前已由人工引种栽培。和亞洲的檜樹親緣關係較近,屬於同一屬。本屬植物的松球和其他柏科植物不同,無翅並有著近似漿果的肉質,其味苦有清香。

自古以來,歐洲人一直使用欧刺柏種子作為煮肉時的調味料,作為利尿的藥物使用,或在啤酒發酵的過程中添加刺柏種子作為苦味的來源。欧刺柏種子經常在文學作品中出現,中國的翻譯家不知道這種植物的名稱,因其類似於小松樹,故起名「杜松」,將其果實稱為「杜松子」。以杜松子為調味料所製造出的酒被翻譯成「杜松子酒」,是種在歐洲非常受歡迎的基礎烈酒。由於欧刺柏的荷語名稱為「Genever」,所以杜松子酒於英語常被簡稱為「Gin」,引進中國後被翻譯成金酒,所以目前出現兩種名稱:在文學作品和詞典中經常稱為「杜松子酒」;而在酒吧和調酒著作中則被稱為「金酒」或「琴酒」。

别名

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  • 璎珞柏(中国树木分类学),普通柏(中国裸子植物志),欧桧(经济植物手册)

参考文献

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  • 昆明植物研究所. 欧洲刺柏. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始内容存档于2016-03-05).