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墨斗魚

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墨魚
化石时期:始新世中期[1]至今,161.2–0 Ma
Sepia officinalis (aquarium).jpg
普通墨魚Sepia officinalis
Metasepia pfefferi 1.jpg
火焰花枝Metasepia pfefferi
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 軟體動物門 Mollusca
纲: 頭足綱 Cephalopoda
目: 墨魚目 Sepiida
科: 墨魚科 Sepiidae
Leach, 1817

墨魚科又名烏賊科(學名:Sepiidae),屬於软体动物门头足纲墨魚目的一科,其中的動物又稱墨魚花枝中捲小卷銀絲,本科的所有物種都具有的特點是擁有十隻看似一樣長短觸手,腦袋的比例極其巨大,並且身體能根據環境在1秒內完美變色。

墨魚有一種船形石灰质的硬鞘內殼,稱為墨魚骨英语cuttlebone。牠的皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色大小。春末把產在木片或者海藻上。墨魚的最大特色是它遇到強敵時會以「喷」作為逃生的方法,伺機離開。

名稱混淆[编辑]

因為烏賊和墨魚兩者漢字的意思極為接近,導致很多人誤認為烏賊就是墨魚。實際上烏賊的這名稱範圍比墨魚大很多,烏賊是Decapodiformes十腕總目)的俗名,烏賊目的確是墨魚目烏賊科也稱墨魚科

墨魚和魷魚是互相獨立的分類,很多翻譯者,在翻譯這幾種動物時,因為專業知識的缺乏,導致兩詞互用混淆。

大眾也因俗名太多,而常不清者兩的區別。


分類[编辑]

烏賊科Sepiidae

人類食用[编辑]

墨魚味鮮,是人类常用的海鮮食材,既可煎炒作菜,亦可生吃,常見的菜式有墨鱼丸、花枝卷、生炒花枝滷水墨魚海鮮羹等,西班牙海鮮飯有時也會使用。日本函館一帶亦有將以生墨魚料理的墨魚素麵

烏賊殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉磷酸鈣等。

而從墨鱼體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖(醣胺聚醣),有實驗證實對小鼠有一定程度的抑功效。[2]

参考资料[编辑]

外部連結[编辑]

参见[编辑]

参考资料[编辑]

Template:臺灣常食用海洋生物