鱿鱼
本條目介紹的是本科的上一級別。關於拥有十隻看似一樣長的短觸手、可食用軟體動物，請見“墨魚”。關於花枝的其他含義，請見“花枝”。關於魷魚、墨魚的總稱，請見“烏賊”。關於和魷魚長得極度相似，但卻是章魚的近親、和烏賊無關的頭足類，請見“吸血烏賊”。 | ||||||||||||||
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 Mastigoteuthis flamea
一種鞭鱿科物種 | ||||||||||||||
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鱿鱼、學名是“開眼亞目”，又称花枝、大捲、中捲、句公、鎗乌贼、魷魚亞目，[1][2] 是软体动物门头足纲鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目動物的通稱。鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十只觸腕，其中两只较长。觸腕前端有大吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。所有魷魚嘴裡都有像鸚鵡嘴巴一樣的堅硬口器。
魷魚擅长游泳，特別是直線型，有些物種甚至可以「飛」出水面一小段距離[3]。魷魚會噴墨、也會變化顏色，但是其這兩樣能力遠遠不如墨魚科的動物。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。通常由两三只体型较巨大的公鱿带头。夜晚喜光，故沿海渔民捕捉时，用汽灯光引诱其浮上水面，再用网捞迅速从其后堵住逃走方向，将其捕捉。活体的鱿鱼皮肤表层有大量含有色素的“泡”，这些“泡”会随情绪变化而变化。
分類及名稱上的混淆[编辑]
魷魚在中國宋代始見記述，《本草綱目》引宋代蘇頌《圖經本草》：“柔魚，與八爪魚相似，但無骨耳”。
因為魷魚也會噴墨，所以在中文裡，魷魚和墨魚是不一樣，烏賊及花枝同有「墨魚」的別名，讓人誤以為烏賊就是魷魚，甚至四詞互用混淆。
其實，無論魷魚(squid)、墨魚(cuttlefish)都是烏賊的一類、同屬於十腕總目，墨魚即是墨魚科又稱烏賊科，而墨魚科屬於墨魚目即烏賊目。
英文中對應中文烏賊的詞彙是範圍廣大的Decapodiformes（十腕總目），本條目說講述的魷魚屬於此分類裡面的Neritic squid/Oegopsida（淺海魷魚/開眼目），和Cuttlefish/Sepiida（墨魚/墨魚目）是遠親。
許多翻譯家缺乏對於墨魚、魷魚、烏賊、花枝四者的認識，導致誤譯；大眾也因俗名太多，總之烏賊和花枝的意思更廣泛，而分不清四者的區別。
另外，亦有部分分類把開眼亞目提升成為開眼目（Oegopsida）又可稱魷魚目。
使用價值[编辑]
在西方國家，例如歐洲、美國、加拿大、澳洲，炸魷魚圈是非常常見的菜色。另外地中海沿岸國家的意大利和西班牙，也有很多魷魚料理。
分類[编辑]
目前有29科300多個屬，是頭足綱最大的分支，茲詳列如下：
- 鉤魷科 Ancistrocheiridae
- 大王魷科 Architeuthidae
- 深海魷科 Bathyteuthidae
- 穗尾魷科 Batoteuthidae
- 腕魷科 Brachioteuthidae
- 手魷科 Chiroteuthidae
- 櫛鰭魷科 Chtenopterygidae
- 酸漿魷科 Cranchiidae
- 圓鰭魷科 Cycloteuthidae
- 武裝魷科 Enoploteuthidae
- 手鈎魷科 Gonatidae
- 帆魷科 Histioteuthidae
- 長尾魷科 Joubiniteuthidae
- 麟皮魷科 Lepidoteuthidae
- 光眼魷科 Lycoteuthidae
- 巨鰭魷科 Magnapinnidae
- 鞭魷科 Mastigoteuthidae
- 新魷科 Neoteuthidae
- 八腕魷科 Octopoteuthidae
- 真魷科 Ommastrephidae，又名柔魚科
- 爪魷科 Onychoteuthidae
- 角麟魷科 Pholidoteuthidae
- Family Promachoteuthidae
- 寒海魷科 Psychroteuthidae
- 火魷科 Pyroteuthidae
- 飛魷科 Thysanoteuthidae
- 縮手魷科 Walvisteuthidae
- Parateuthis tunicata (incertae sedis)
另外，亦有部分分類把開眼亞目提升成為開眼目（Oegopsida）。
天敵[编辑]
一般的海鱼要想捕猎魷魚并不容易，因为魷魚的墨汁還含有毒素，可以用來麻痺敵害。海豚是魷魚的天敵之一，海豚会绕过烟幕穷追魷魚。海豚只食用魷魚的头部，一只海豚能吞下成百只魷魚的头。抹香鲸也是其天敌之一。
图集[编辑]
参见[编辑]
参考来源[编辑]
- ^ 欧瑞木. 鱿鱼. 海洋出版社. 1990 [2012-12-31]. ISBN 978-7-5027-0220-5.
- ^ 厦门市饮食业公司. 福建菜谱: 厦门. 福建科學技術出版社. 1981 [2012-12-31].
- ^ Jabr, F. Fact or Fiction: Can a Squid Fly Out of the Water?. Scientific American. 2010-08-02 （英语）.
