豆醬

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一碗豆醬

豆醬是一種發酵食品英语Fermentation in food processing,它一般是用磨碎的大豆製成的,是原產於東亞東南亞的美食之一。

種類[编辑]

各種類型的豆醬(所有這些都是基於大豆和穀物)包括:

食品 國家
豆瓣醬 中國
豆豉 中國
甜麵醬 中國
豆醬 中國
黄酱 中國
大醬英语Dajiang (food) 中國
味噌 日本
大醬 朝鮮
苦椒醬 朝鮮
淸麴醬英语Cheonggukjang 朝鮮
Tương 越南
豆醬 印度尼西亞