食品輻照

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這是國際通用的Radura標章, 被用來表示經過食品輻照處理的食物

食品輻照(Food irradiation),亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”,指將食物暴露在游離輻射(ionizing radiation)下。此過程可以滅除食物上的微生物細菌病毒或微小類。其他的應用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產、和增進再水合(re-hydration)等。

此滅菌原理是以電磁波輻射能量破壞生物體中的DNA結構,使得微生物無法再繼續繁殖,同時也能造成植物胚芽停止生長分化。