维基百科:优良条目/2009年5月1日

維生素C又稱L-抗壞血酸，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。维生素C可以帮助钙、磷、铁这类的矿物质在小肠的吸收。在生物體內，維生素C是一种抗氧化极强的物质，对于人体长期暴露在不良的环境中所产生的自由基物质，都可以有效的清除。维生素C参与人体内许多的生化反应，缺乏维生素C时这些反应都不能顺利进行，在许多相关的器官中产生病变。大多数动物都能在肝脏中自行生产维生素C，所以很少会染上伤风，感冒，冠状动脉阻塞和癌症这些人类特有的病症。