维基百科:优良条目/2009年5月1日

维生素C又称L-抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。维生素C可以帮助钙、磷、铁这类的矿物质在小肠的吸收。在生物体内，维生素C是一种抗氧化极强的物质，对于人体长期暴露在不良的环境中所产生的自由基物质，都可以有效的清除。维生素C参与人体内许多的生化反应，缺乏维生素C时这些反应都不能顺利进行，在许多相关的器官中产生病变。大多数动物都能在肝脏中自行生产维生素C，所以很少会染上伤风，感冒，冠状动脉阻塞和癌症这些人类特有的病症。