墨西哥包
外观
![本页使用了标题或全文手工转换](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
一盤墨西哥包 | |
类型 | 麵包 |
---|---|
起源地 | 香港 |
主要成分 | 麵粉、砂糖、雞蛋、豬油及奶黃 |
墨西哥包是一種香港麵包[1]。常見於香港包餅店及茶餐廳,呈現金黃色的半球形,外觀有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。麵包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮,內有奶黃餡料,口感、味道豐富。
起源
[编辑]墨西哥包類似西班牙一種名為Concha的麵包,Concha在當地是貝殼之意,因為麵包的外觀似貝殼,但墨西哥包卻是半球形,外皮不同,並加入吉士餡料,所以墨西哥包的用料、做法及外觀,都和Concha麵包不一樣[2]。墨西哥曾被西班牙統治,所以這款貝殼狀的西班牙麵包流行於當地。有位香港人曾經在墨西哥做生意,之後回到香港開設冰室,便嘗試揉合港式菠蘿包做法[3],創造出與Concha類似有脆皮的麵包,並名為墨西哥包發售,後來這款麵包在香港也很流行。
參見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 難忘你味道 懷舊麵包. Metro Pop. 2018-01-11 [2020-05-30]. (原始内容存档于2020-10-24).
- ^ The Origin of Hong Kong’s Mexico Bun: A Story of Exile and Return. Zolima City Mag. 2019-03-13 [2020-05-30]. (原始内容存档于2021-01-16).
- ^ 過關串雲箭:歎住墨西哥包玩中冠盃!. 東方日報. 2016-03-15 [2020-05-30].
外部連結
[编辑]- THE ORIGIN OF HONG KONG’S MEXICO BUN: A STORY OF EXILE AND RETURN (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 於墨西哥尋找墨西哥包 (页面存档备份,存于互联网档案馆)