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馬庫魯巴

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馬庫魯巴
类型米食
地区中東

馬庫魯巴( 阿拉伯语:مقلوبة‎ 英語:Maqluba)是中東食料理,敘利亞 、 盛行於伊拉克巴林科威特以色列巴勒斯坦约旦等國家。作法是將所有食材分層放至於鍋中,內容物包括各式蔬菜(番茄馬鈴薯花椰菜茄子),及肉類(肉或肉)。最後將鍋子上下顛倒倒出,使其看起來就像是層狀蛋糕,故「馬庫魯巴」原意為上下顛倒。食用時佐以酸奶或切碎的番茄,黃瓜歐芹檸檬汁與芝麻醬。通常食用於聚會或慶典。[1] [2][3]

參考資料

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  1. ^ Maqluba (Upside-Down Chicken and Rice). The New York Times. [2020-05-03]. (原始内容存档于2020-09-23). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ MAKLOUBEH (CAULIFLOWER WITH RICE). Cooks.com. [2020-05-03]. (原始内容存档于2019-04-14). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  3. ^ Maqluba - Upside-down Rice and Eggplant Casserole. Clifford A. Wright. [2020-05-03]. (原始内容存档于2015-09-28). 页面存档备份,存于互联网档案馆