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馬庫魯巴

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馬庫魯巴
類型米食
地區中東

馬庫魯巴( 阿拉伯語:مقلوبة‎ 英語:Maqluba)是中東食料理,敘利亞 、 盛行於伊拉克巴林科威特以色列巴勒斯坦約旦等國家。作法是將所有食材分層放至於鍋中,內容物包括各式蔬菜(番茄馬鈴薯花椰菜茄子),及肉類(肉或肉)。最後將鍋子上下顛倒倒出,使其看起來就像是層狀蛋糕,故「馬庫魯巴」原意為上下顛倒。食用時佐以酸奶或切碎的番茄,黃瓜歐芹檸檬汁與芝麻醬。通常食用於聚會或慶典。[1] [2][3]

參考資料

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  1. ^ Maqluba (Upside-Down Chicken and Rice). The New York Times. [2020-05-03]. (原始內容存檔於2020-09-23). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  2. ^ MAKLOUBEH (CAULIFLOWER WITH RICE). Cooks.com. [2020-05-03]. (原始內容存檔於2019-04-14). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  3. ^ Maqluba - Upside-down Rice and Eggplant Casserole. Clifford A. Wright. [2020-05-03]. (原始內容存檔於2015-09-28). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館