马库鲁巴

马库鲁巴

类型	米食
地区	中东

马库鲁巴（ 阿拉伯语：مقلوبة‎ 英语：Maqluba）是中东米食料理，叙利亚 、 盛行于伊拉克 、巴林、科威特、以色列、巴勒斯坦 和约旦等国家。作法是将所有食材分层放至于锅中，内容物包括各式蔬菜(番茄，马铃薯，花椰菜和茄子)，及肉类(鸡肉或羊肉)。最后将锅子上下颠倒倒出，使其看起来就像是层状蛋糕，故“马库鲁巴”原意为上下颠倒。食用时佐以酸奶或切碎的番茄，黄瓜，欧芹和柠檬汁与芝麻酱。通常食用于聚会或庆典。