派克宾馆面包卷（英语：Parker House roll）在1870年代由波士顿欧尼帕克豪斯酒店发明的圆面包，其作法是以擀面棍将面团变成椭圆形并从中间折成两半[1]，它们是用牛奶制成，有黄油的、柔软的、甜的和脆的[2]。最早的食谱出现在1880年代，他们创作的故事有好几种变化[3][4]，但全都牵涉愤怒的糕点厨师将未完成的面包卷放入烤箱，使其外观凹陷[2]；芬妮·法默在1896年波士顿厨艺学校食谱上发表了其食谱。
参考资料[编辑]
- ^ Sarah Rufca Nielsen. Recipe: Holley's Habit-Forming Parker House Benne Seed Rolls. Houstonia. 2017-10-30 [2017-11-09]. （原始内容存档于2017-11-09）.
- ^ 2.0 2.1 Smith, Andrew F, ed. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. New York:Oxford University Press, 2004, Volume 1
- ^ Mariani, John F. Encyclopedia of American Food and Drink. New York:Lebhar-Friedman, 1999
- ^ Early, Eleanor. New England Cookbook. New York:Random House, 1954
美国波士顿
