瑞士巧克力
外观
瑞士巧克力(德语:Schweizer Schokolade;法语:Chocolat Suisse;意大利语:Cioccolato Svizzero)泛指瑞士生产的巧克力。
欧洲人早在十七世纪就已经开始饮用巧克力[1],但今日全世界众所熟知的巧克力工业,主要从十九世纪在瑞士开展的巧克力产业开始。
历史
[编辑]1819年,凯雅自都灵归乡,改良生产技术,发明固体的巧克力食品:巧克力棒。
1826年,巧克力搅拌始祖改良技术,更均匀地混合糖与可可粉[2]。
1867年,凯雅的女婿,彼得另起炉灶,将朋友亨利·雀巢新兴的奶粉产品加入巧克力,发明牛奶巧克力。
1879年,绪沙尔在德国开设巧克力工厂,是第一家走出瑞士的巧克力公司。
1936年,亨利旗下的食品集团在欧洲卖起白巧克力。
巧克力制造商创始时间表
[编辑]- 1819年:凯雅巧克力[3]于沃州沃韦
- 1826年:Favarger巧克力[4]于日内瓦州韦尔苏瓦
- 1826年:Wodey-Suchard巧克力,于纳沙泰尔塞里埃尔
- 1830年:Kohler巧克力,于沃州洛桑
- 1836年:Sprüngli糖果甜点店[5],于苏黎世州苏黎世
- 1852年:玛撒妮特公司,于卢塞恩州卢塞恩
- 1867年:彼得巧克力,于沃州沃韦
- 1879年:瑞士莲,于伯恩州伯恩
- 1887年:Frey巧克力,于阿尔高州阿劳
- 1899年:三角巧克力,于伯恩州伯恩
- 1901年:维拉尔巧克力[6],于弗里堡州维拉尔
- 1903年:Cima Norma巧克力工厂,于提契诺州托雷
- 1908年:菲荷林巧克力,于施维茨州施维茨
- 1928年:天之星巧克力[7],于提契诺州卢加诺
- 1929年:Camille Bloch巧克力[8],于伯恩州库特拉里
- 1932年:Teuscher巧克力,于苏黎世州苏黎世
- 1934年:Kägi巧克力,于圣加仑州利希滕施泰格
参见
[编辑]参考来源
[编辑]- ^ The pioneers of Switzerland’s ‘Chocolate Revolution’. swissinfo.ch. 2017-12-13 [2024-01-04]. (原始内容存档于2024-01-04).
- ^ SWISS CHOCOLATE History. chocosuisse. [2024-01-04]. (原始内容存档于2023-03-26).
- ^ 凱雅 Maison Cailler,巧克力工廠. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Favarger巧克力. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Sprüngli糖果甜點店. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ 弗里堡的Villars Master 巧克力店. Switzerland Tourism. 2023 [2024-01-04]. (原始内容存档于2024-01-04).
- ^ Chocolat Stella. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Camille Bloch. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ 舌尖上的瑞士:思華力腸和更多更多. swissinfo.ch. 2023-03-09 [2024-01-04]. (原始内容存档于2024-01-04).