瑞士巧克力
外观
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瑞士巧克力(德語:Schweizer Schokolade;法語:Chocolat Suisse;義大利語:Cioccolato Svizzero)泛指瑞士生產的巧克力。
歐洲人早在十七世紀就已經開始飲用巧克力[1],但今日全世界眾所熟知的巧克力工業,主要從十九世紀在瑞士開展的巧克力產業開始。
歷史
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1819年,凱雅自都靈歸鄉,改良生產技術,發明固體的巧克力食品:巧克力棒。
1826年,巧克力攪拌始祖改良技術,更均勻地混合糖與可可粉[2]。
1867年,凱雅的女婿,彼得另起爐灶,將朋友亨利·雀巢新興的奶粉產品加入巧克力,發明牛奶巧克力。
1879年,緒沙爾在德國開設巧克力工廠,是第一家走出瑞士的巧克力公司。
1936年,亨利旗下的食品集團在歐洲賣起白巧克力。
巧克力製造商創始時間表
[编辑]- 1819年:凱雅巧克力[3]於沃州沃韋
- 1826年:Favarger巧克力[4]於日內瓦州韋爾蘇瓦
- 1826年:Wodey-Suchard巧克力,於纳沙泰尔塞里埃爾
- 1830年:Kohler巧克力,於沃州洛桑
- 1836年:Sprüngli糖果甜點店[5],於蘇黎世州蘇黎世
- 1852年:瑪撒妮特公司,於盧塞恩州盧塞恩
- 1867年:彼得巧克力,於沃州沃韋
- 1879年:瑞士蓮,於伯恩州伯恩
- 1887年:Frey巧克力,於阿爾高州阿劳
- 1899年:三角巧克力,於伯恩州伯恩
- 1901年:維拉爾巧克力[6],於弗里堡州維拉爾
- 1903年:Cima Norma巧克力工廠,於提契諾州托雷
- 1908年:菲荷林巧克力,於施維茨州施維茨
- 1928年:天之星巧克力[7],於提契諾州盧加諾
- 1929年:Camille Bloch巧克力[8],於伯恩州庫特拉里
- 1932年:Teuscher巧克力,於蘇黎世州蘇黎世
- 1934年:Kägi巧克力,於聖加侖州利希滕施泰格
參見
[编辑]參考來源
[编辑]- ^ The pioneers of Switzerland’s ‘Chocolate Revolution’. swissinfo.ch. 2017-12-13 [2024-01-04]. (原始内容存档于2024-01-04).
- ^ SWISS CHOCOLATE History. chocosuisse. [2024-01-04]. (原始内容存档于2023-03-26).
- ^ 凱雅 Maison Cailler,巧克力工廠. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Favarger巧克力. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Sprüngli糖果甜點店. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ 弗里堡的Villars Master 巧克力店. Switzerland Tourism. 2023 [2024-01-04]. (原始内容存档于2024-01-04).
- ^ Chocolat Stella. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Camille Bloch. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ 舌尖上的瑞士:思華力腸和更多更多. swissinfo.ch. 2023-03-09 [2024-01-04]. (原始内容存档于2024-01-04).