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谭荣辉

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谭荣辉
Ken Hom
谭荣辉
出生 (1949-05-03) 1949年5月3日75岁)
 美国亚利桑那州图森市
教育程度加州大学柏克莱分校
埃克斯普罗旺斯大学
烹饪事业
烹饪风格中国菜
任职餐厅
    • Maison Chin
参与节目
    • Ken Hom’s Chinese Cookery(1984)
    • Hot Chefs(1992)
    • Ken Hom’s Hot Wok(1996)
    • Ken Hom’s Travels with a Wok(1998)
    • Foolproof Chinese Cookery(2000)
    • Take on the Takeaway(2007)
    • Noodle Road(2008)

谭荣辉(英语:Ken Hom,1949年5月3日)祖籍广东开平市[1]美籍华裔厨师、烹饪书籍作家及美食类电视节目主持人

生平

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早年生活

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谭荣辉出生在美国亚利桑那州图森市,而在伊利诺伊州芝加哥市长大。谭荣辉的父亲在他八个月的时候便去世了,他自小由他的母亲带大。[2] 当他十一岁时在他舅舅的餐馆打工的时候,他开始学习烹饪。[3] 后来他前往加州是因为在加州大学伯克利分校学习历史学。在加州大学伯克利分校求学的日子里,为了积攒学费他有前往一个教导意大利菜的烹饪学校担任助教,这促使他开设了中国菜培训班。

1977年,他获邀前往旧金山的新加州烹饪学校英语California Culinary Academy担任讲师。

职业生涯

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1982年,BBC在经过两年的全球考察之后,终于决定邀请谭荣辉制作一档中国菜的烹饪节目。这档名为《谭荣辉中国菜烹饪(Ken Hom’s Chinese Cookery)》取得了极大的成功,而同名书籍也成为了英国烹饪类书籍中的畅销作品,总计售出150万本。直到今天,这本书依旧是颇受欢迎的中餐烹饪书籍。随后他与BBC接连合作了数档黄金时段的节目,并在全球范围取得了成功。

2008年,谭荣辉与韩国放送公社合作的五集有关面条历史的纪录片《面条之路(Noodle Road)》在23个国家播出,并且为他赢得了皮博迪奖

2012年,他与黄瀞亿共同主持了BBC的节目《探索中国之美食大冒险(Exploring China: A Culinary Adventure)》。

2007年9月12日,谭荣辉获得牛津布鲁克斯大学授予荣誉博士学位,以表彰他“在国际美食界取得的卓越成功”。2009年,他因为“在饮食艺术上的杰出成就及贡献”、特别是“促使英国人接受正宗中国菜”而荣获英帝国官佐勋章(OBE)。[1]2022年,他获英廷颁授再高一级的英帝国司令勋章(CBE)。

慈善与投资

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自2008年开始,谭荣辉便担任起“反饥饿行动英语Action Against Hunger”的大使。“反饥饿行动”是一个在全球超过四十个国家展开的人道主义援助行动,旨在帮助这些国家的家庭和儿童度过饥荒,并帮助他们建立起一个可持续发展的生活方式。

2010年,谭荣辉被诊断出罹患前列腺癌,但很快通过在日本所接受的放射治疗而痊愈。

谭荣辉支持了其他不少慈善机构,其中就包括“英国前列腺癌机构(Prostate Cancer UK)”。这个机构是旨在促使人们认识前列腺癌并及早治疗的机构。

谭荣辉迄今大约创作了二十余本美食类书籍,这其中除了有他最为著名的中国菜食谱之外,更有柬埔寨菜马来西亚菜泰国菜新加坡菜越南菜等亚洲菜食谱

除了食谱书之外,谭荣辉最为人熟知的便是以他名字命名的炒锅。谭荣辉炒锅迄今在全球62个国家至少卖出七百万组。与此同时,谭荣辉还开发了同名的“快餐肉”,并打算开发“快餐饭”和“快餐面”。不过这些食品类商品仅仅在英国销售。

谭荣辉大部分的工作时间主要是在巴黎曼谷Maison Chin担任厨师一职,他为总统、社会名流和皇室烹饪过美食。

荣誉

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外国勋章奖章

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参与节目

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  • Ken Hom’s Chinese Cookery (1984)
  • Hot Chefs (1992)
  • Ken Hom’s Hot Wok (1996)
  • Ken Hom’s Travels with a Hot Wok (1998)
  • Foolproof Chinese Cookery (2000)
  • Take on the Takeaway (2007)
  • Noodle Road (KBS) (2008)
  • Exploring China: A Culinary Adventure(与黄瀞亿共同主持)(2012)

著作

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  • Hom, Ken. Truffes. Hachette. 2001. 978-2-0123-6629-9. 

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 FT:参差不齐的欧洲中餐馆. 参考消息网. 2015-04-15 [2015-04-27]. (原始内容存档于2015-04-29). 
  2. ^ Burros, M. The World Beckons, and One More Chinese Chef Leaves America. 纽约时报. 1998-06-17 [2008-07-03]. (原始内容存档于2003-07-18). 
  3. ^ Anstead, Mark. How the wok ethic paid off. 卫报. 2002-08-03 [2008-07-03]. (原始内容存档于2009-06-15). 
  4. ^ (英文)Honorary awards to foreign nationals in 2022. Gov.uk. [2023-01-01]. (原始内容存档于2022-10-12). 

外部链接

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