鲻鱼
鲻鱼![]() | |
---|---|
![]() | |
科学分类 ![]() | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 鲻形目 Mugiliformes |
科: | 鲻科 Mugilidae |
属: | 鲻属 Mugil |
种: | 鲻鱼 M. cephalus
|
二名法 | |
Mugil cephalus Linnaeus, 1758
| |
异名 | |
|
鲻鱼,又称乌鱼、乌头、青头仔(幼鱼)、奇目仔(成鱼)、信鱼、正乌,为鲻属的一种鱼,广泛分布于热带、亚热带及温带的咸淡水域中。[1]
特征
[编辑]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/Mugil_cephalus_head.jpg/220px-Mugil_cephalus_head.jpg)
本鱼体圆而长,头部略扁而尾部稍侧扁。成鱼之脂性眼睑发育完善,有时将瞳孔完全掩盖。主上颌骨不向下弯至前颌骨下方。背部中央无隆起棱脊。体侧有6至7条暗色纵带,胸鳍基部上半1/2处有一黑色斑块。具有巨大的背鳍上有硬棘4枚和软条8枚,臀鳍鳍条8枚。整个身体有栉鳞,并常有黏液分泌,以增加保护性,无侧线。体长可长120公分。
生态习性
[编辑]鲻鱼广泛分布于全球的温、热带海域的沿岸。喜栖息在入海口,水深0至120米。幼鱼常溯河入淡水河川。产卵期时会洄游至外海产卵。利用其鳃耙滤取有机物为食。对环境的适应性很强,遭污染的港湾、河川皆能生存。
经济利用
[编辑]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Mullet_roe_by_comicpie_in_Taiwan.jpg/220px-Mullet_roe_by_comicpie_in_Taiwan.jpg)
乌鱼属于高经济价值的食用鱼,鱼苗多在每年3、4月间出现,很多渔民均在这段期间打开水闸,将幼苗放进基围,并投喂饲料如麻枯、黄豆渣、花生枯等,以期他们快速成长,赶及冬天前出鱼收成。 乌鱼子、乌鱼膘和乌鱼肫合称“乌鱼三宝”,已孕雌鱼的卵巢及鱼卵统称“乌鱼子”,是盐渍水产加工食品[2]。雄鱼的精囊是一道名菜,即乌鱼鳔,肉质美味,加酒红烧,或是煮汤,甚至煮麻油乌鱼皆适宜。乌鱼肫是乌鱼的胃也叫称乌鱼胗,这三项极具经济价值的食材,使乌鱼成为台湾一带渔民的“乌金”。
史籍记载
[编辑]观之乌鱼,两眼从额头突出,看起来非常威严,全身都是深绿色斑点,喜欢身居海水清浊之间,在海中蛇行回游环绕,好动刁钻,围入网中遇惊吓会奋不顾身往上跳跃,至死不屈,不易捕获,老一辈的人称之为“𬶐乌”。台海采风图考云:“𬶐鱼黑色如鳅,长不盈尺,二目突出于额,身多绿斑。志称多在海边泥涂中,善跳跃,土人以为美味。置于地上能跳,亦能行数步。”(花跳?) 如畜池中,有跳石上毙者。
‘台湾府志’称:“乌鱼,即《本草》之鲻鱼;海港所产甚盛。冬至前捕之,曰正头乌,则肥而味美;至后捕之,曰回头乌,则瘦而味劣。官征税,给乌鱼旗,始许采捕。按隋大业六年,吴郡献海脍四缶井,帝以示群臣曰:昔介象殿庭钓得鲻鱼,此幻化耳。今日之脍,乃是真海鱼所作,来至数千里,亦是一时奇味。即出数盘以赐近臣,载之《大业拾遗记》,盖即乌鱼也。吾杭素产鲻鱼,有江鲻、河鲻二种,其大者不盈尺,与郡中六、七月间所食正同。至秋深,长一、二尺,味始肥美。杭所产,远不及逮矣。”
参照资源
[编辑]- 台湾大百科 乌鱼子 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 戏说林园66 黑金传奇-林园捕乌记
相关条目
[编辑]外部链接
[编辑]
|