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番荔枝

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番荔枝
果实
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 木兰类植物 Magnoliids
目: 木兰目 Magnoliales
科: 番荔枝科 Annonaceae
属: 番荔枝属 Annona
种:
番荔枝 A. squamosa
二名法
Annona squamosa
L., 1753

番荔枝(学名:Annona squamosa),又称释迦佛头果佛果释迦果亚大菓子(指其果实)、亚大树(指果树)、林檎广东潮汕地区)、唛螺陀广西)、洋菠萝(广西龙州)、假菠萝(广西凭祥,因其外形与结构都酷似广西盛产的菠萝蜜)、番鬼荔枝(广东粤语区、香港澳门)、麻窝楂云南德宏[2]蜜檎印尼西加里曼丹省)等,为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物,果肉白而甜。

形态外观

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原产于热带美洲的释迦,属半落叶性小乔木,习性喜光、喜温暖干燥之气候,土壤以排水良好之砂质壤土最适合,生育温度以15~32℃间最佳,秋、冬季易结霜的地区,不适宜栽植。[3]

十七世纪波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格著作《Flora Sinensis》(译:中国植物志)笔下的亚大菓子亚大𣗳(树)

释迦树茎高3—5公尺,枝叶细密且低垂。单叶,互生无托叶,叶子正面深绿色反面为灰绿色。花通常著生于侧枝顶端或基部,单花著生或一至五朵簇生于叶腋,[4]4至9月开放,花瓣3枚呈椭圆长形,颜色淡绿花身下垂,散发浓厚的果香。番荔枝是两性花,但雌雄异熟,尤以雌蕊先熟,影响自花授粉与著果甚钜,且果实是聚合果,自然授粉著果率偏低,畸形果率高。[5]

果实为聚生果,果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形,未熟果表为深绿色,成熟果实呈现浅绿色或绿黄色。释迦种子为黑褐色椭圆形状,光滑坚硬;果肉雪白口感绵密,香甜又带点微酸。 常见病害有立枯病(包括褐根立枯病、根朽病、青枯病),主要影响夏期果的果疫病与黑腐病,以及七到十月中温高湿度气候容易发生的炭疽病。主要害虫有蓟马、班螟蛾、介壳虫、果实蝇等。[6]

释迦可以其它同属物种杂交栽培,如凤梨释迦(学名:Annona × atemoya)就是本种与秘鲁番荔枝A. cherimola)的杂交种。

左为释迦,右为凤梨释迦
释迦剖面

种植

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释迦适宜生长在砂质土、壤土或构造及排水良好的粘质壤土,因其根比一般果树为浅,但土壤深度在1公尺左右最为理想。释迦的理想酸碱度(pH)为6.0-6.5之间,在此范围内,土壤中有效性营养元素最容易被植物利用。由于释迦喜爱温暖干燥的环境,秋冬低温容易下霜雪处就不适合栽培释迦且不利果实的产期调节;且释迦根浅且枝叶较脆弱,容易因强风吹动使植株摇动,引起根部的损伤,忌讳栽种于向风及海边风大处。[6]

目前全世界台湾栽植最多。[7]在台湾,释迦大多分布于东部及南部,尤其以台东所种植的释迦最多。据农业年报统计,2020年,番荔枝(大目种)台湾栽植面积为2,750.63公顷,其中台东县为2,529.10公顷。[注 1][8]

释迦于台东县栽植风土适应性良好,采集约经营,利用修剪及栽培管理技术之改进,矮化树型及产期调节技术之开发与应用,使产期调节为一年两收,供果时期延长,生产量增加,果形大,品质好,成为台东县特产经济果树。[注 2][10]自2005年开始,中国大陆开放台湾水果外销,释迦一直是台湾外销中国大陆的第一名,但主要出口者为凤梨释迦。[11]

释迦硬熟期适时采收的标准,须检视果实表面的目、色泽及鳞沟展开程度来判定。当鳞沟展开,呈现奶黄色时,表示已可采收。如果实成熟度不足便采下,释迦果会无法正常软熟,反而变黑而无商品及食用价值。[12]

释迦果实为高呼吸率(呼吸率高的水果储存期较短),[12]采收下的释迦果建议保存在凉快、遮荫、通风处,于室内室温下可软熟,但如置于PE塑胶袋密封或10℃以下(如放入冰箱冷藏),将变成哑巴果变黑变硬。[13][14]如欲加速软熟,可尝试以报纸包裹。[9]

长程运输需以冷藏保持12℃或以乙烯吸收剂保鲜,可维持10—15天(凤梨释迦温度可降至5℃以上)。[来源请求]

当释迦果实开始变软即可食用,最适食用的软熟度为用手可轻易对半剥开,果肉乳白而绵软;如过熟果肉将过于液化,口感不佳。[13]已软熟的果实存放在冰箱冷藏可延长保存时间,亦可将果肉冷冻成释迦冰食用。[9]

营养价值

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释迦含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌、铁等,热量为94至105.35 kcal/百公克。[15][16]但因其糖分极高,糖尿病或顾虑热量摄取者可征询专家意见。

每100g 成熟释迦可食部份的营养[17]
卡路里 94大卡
水分: 71.48-78.7g
蛋白质 1.07-1.4 g
脂肪 0.4-0.6 g
碳水化合物 24 g
纤维 0.05-2.5 g
灰Ash: 0.4-0.75 g
4–5 mg
250 mg
17mg
32mg
0.2mg
维他命B1Thiamine: 0.05mg
核黄素Riboflavin: 0.07 mg
烟碱酸Niacin: 0.8mg
胡萝卜素a—carotene: 10 mcg
B 胡萝卜素B-carotene: 10 mcg
隐黄质Cryptoxanthin: 10 mcg
抗坏血酸Ascorbic Acid: 50 mg

药用价值

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释迦种子片、树皮均含有生物碱,可治疗赤痢。释迦种子含有黄色干性油,可以用来杀洗发。叶片磨成粉末可治疗癣疥及做为拔脓剂。 但是,根据台湾学者的研究,若食用种子、叶片、树皮等Acetogenin英语Acetogenin含量多的位置,可能会导致非典型巴金森病,此种物质会造成粒线体断裂与细胞凋亡。[来源请求]

历史

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台湾

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原产于热带美洲的释迦,根据台湾府志记载是由荷兰人引种入台栽培,至今有400多年以上的历史。最初试种于台南做为庭院果树,但因幼果外表颇似荔枝,又因为自“番邦”引入,故又称为“番鬼荔枝”。因果实似释迦牟尼佛头饰物,所以又俗称释迦。但释迦之名也可能是来自印尼语srikaya,可能是台湾人以音译称呼此一由荷兰人自印尼引进的水果。[18]

参见

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参考文献

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  • 昆明植物研究所. 蕃荔枝. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-21]. (原始内容存档于2016-03-05). 
  1. ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI); IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Annona squamosa. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019: e.T146787183A146787185 [16 December 2022]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146787183A146787185.en可免费查阅. 
  2. ^ 李美斌. 麻窝楂. 云南网. 春城晚报·新芒市. 2011年10月14日 [2017年7月13日]. (原始内容存档于2018年10月15日). 麻窝楂是芒市人对这种水果的称呼 
  3. ^ 行政院農業委員會農業知識入口網-釋迦之氣候土宜與種植. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-17]. (原始内容存档于2022-02-17) (中文(台湾)). 
  4. ^ 行政院農業委員會農業知識入口網-釋迦結果過程. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-02-18) (中文(台湾)). 
  5. ^ 在台灣落地生根的植物:台灣番荔枝的產期調節技術. 科技大观园. [2024-02-20]. (原始内容存档于2022-02-18) (中文(台湾)). 
  6. ^ 6.0 6.1 杨正山. 番荔枝新品種台東一號之選育特性與栽培要點 (PDF). 台东区农业专讯. [2022-02-18]. (原始内容 (PDF)存档于2022-02-18). 
  7. ^ 釋迦產業-釋迦主題館-農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-02-17) (中文(台湾)). 
  8. ^ 行政院农业委员会农粮署. 農情報告資源網. [2022-02-18]. (原始内容存档于2021-04-13). 
  9. ^ 9.0 9.1 9.2 經典雜誌【台灣好果子】釋迦 台東珍果 –. www.rhythmsmonthly.com. [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-06-18). 
  10. ^ 行政院農業委員會農業知識入口網-台東釋迦的介紹. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-02-18) (中文(台湾)). 
  11. ^ 焦钧·评论·, 上下游特约作者. 【特稿】一個釋迦,各自解讀:救釋迦不能再只靠愛國心|上下游. 上下游News&Market. 2021-09-20 [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-06-09) (中文(台湾)). 
  12. ^ 12.0 12.1 番荔枝生產管理手冊 (PDF). [2022-02-18]. (原始内容 (PDF)存档于2022-02-18). 
  13. ^ 13.0 13.1 行政院農業委員會農業知識入口網-香甜釋迦之選購及保鮮. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-02-18) (中文(台湾)). 
  14. ^ 台东县政府. 認識鳳梨釋迦與大目釋迦. 台东县政府. 2021-12-15 [2022-02-16]. (原始内容存档于2022-06-16) (中文(台湾)). 
  15. ^ 釋迦 - 農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-02-18) (中文(台湾)). 
  16. ^ 營養大補帖-釋迦主題館-農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. (原始内容存档于2022-02-18) (中文(台湾)). 
  17. ^ 存档副本. [2006-11-02]. (原始内容存档于2006-10-18). 
  18. ^ 卢柏松、江淑雯. 台灣番荔枝的產期調節技術 (PDF). 科学发展. 2016, (526): 22-27 [2022-02-17]. (原始内容 (PDF)存档于2022-02-17). 

注释

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  1. ^ 台湾番荔枝种植面积统计资料原包括释迦与凤梨释迦,自2017年起,番荔枝(大目种)与凤梨释迦分开统计。
  2. ^ 1977年以前台东主要经济果树为柑橘和凤梨,后因产销失调、病害、成本等因素,柑橘与凤梨种植面积锐减,农民另寻替代作物。[9]

延伸阅读

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[在维基数据]

维基文库中的相关文本:植物名实图考·番荔枝》,出自吴其濬《植物名实图考》

外部链接

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