磷脂酰膽鹼

磷脂酰膽鹼是帶有膽鹼頭基的磷脂。磷脂酰膽鹼是生物膜的主要成分；通過機械加工或己烷萃取等方法可從蛋黃、大豆等來源中提取磷脂酰膽鹼。磷脂酰膽鹼屬於卵磷脂的一種。二棕櫚酰磷脂酰膽鹼（卵磷脂）是肺表面活性劑的主要成分，可用於測定卵磷脂/鞘磷脂比以計算胎兒肺成熟值。動物與植物細胞中含有磷脂酰膽鹼；大腸桿菌在內的大多數細菌的細胞膜中缺乏磷脂酰膽鹼。

功能

磷脂酰膽鹼是構成細胞膜的主要成分，通常存在於細胞膜外質膜面上。磷脂酰膽鹼也是肺表面活性劑的主要成分。有人認為磷脂酰膽鹼在生物膜之間通過磷脂酰膽鹼轉運蛋白（PTCP）轉運。

磷脂酰膽鹼還參與了膜介導細胞信號和PTCP對其他酶的活化過程。

結構與物理性質

1-棕櫚酰-2-油酰磷脂酰膽鹼

磷脂酰膽鹼包括一個膽鹼頭基、一個甘油磷酸與兩個脂肪酸構成。其中包括一個飽和脂肪酸（如圖中的棕櫚酸或蛋黃中的十九酸）和一個不飽和脂肪酸（圖中為油酸）。

磷脂酶D可催化磷脂酰膽鹼的水解，生成磷脂酸與膽鹼。