拍滷
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| 起源地 | 中國, 香港 |
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| 主要成分 |
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| 類似菜餚 | 塞克巴，粿汁，緬甸豬雜串 |
拍滷（白話字：phah-ló̍；越南語：Phá lấu），是起源於中國潮汕地區，流行於越南胡志明市的滷味食品[1]，為豬、牛或鴨下水在五香粉香料湯中燉制而成，有時亦會添加咖喱粉[2]。食用時搭配米飯、麵綫或越式法包等主食，可蘸取胡椒、青檸、金桔和辣椒魚露調味。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Vi Yen. Where you can't beef about making a meal of offal. VnExpress International. [2020-12-29]. （原始內容存檔於2023-03-16） （英語）.
- ^ Phá lấu | Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City. TasteAtlas. [2020-12-29]. （原始內容存檔於2022-10-27）.