拍滷
外觀
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起源地 | 中國, 香港 |
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主要成分 |
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類似菜餚 | 塞克巴,粿汁,緬甸豬雜串 |
拍滷(白話字:phah-ló̍;越南語:Phá lấu),是起源於中國潮汕地區,流行於越南胡志明市的滷味食品[1],為豬、牛或鴨下水在五香粉香料湯中燉制而成,有時亦會添加咖喱粉[2]。食用時搭配米飯、麵綫或越式法包等主食,可蘸取胡椒、青檸、金桔和辣椒魚露調味。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Vi Yen. Where you can't beef about making a meal of offal. VnExpress International. [2020-12-29]. (原始內容存檔於2023-03-16) (英語).
- ^ Phá lấu | Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City. TasteAtlas. [2020-12-29]. (原始內容存檔於2022-10-27).