拍卤
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| 起源地 | 中国, 香港 |
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| 主要成分 |
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| 类似菜肴 | 塞克巴，粿汁，缅甸猪杂串 |
拍卤（白话字：phah-ló̍；越南语：Phá lấu），是起源于中国潮汕地区，流行于越南胡志明市的卤味食品[1]，为猪、牛或鸭下水在五香粉香料汤中炖制而成，有时亦会添加咖喱粉[2]。食用时搭配米饭、面线或越式法包等主食，可蘸取胡椒、青柠、金桔和辣椒鱼露调味。
参见
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ Vi Yen. Where you can't beef about making a meal of offal. VnExpress International. [2020-12-29]. （原始内容存档于2023-03-16） （英语）.
- ^ Phá lấu | Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City. TasteAtlas. [2020-12-29]. （原始内容存档于2022-10-27）.