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討論:全麥麵粉

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    同行評審

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    全麥麵粉編輯 | 討論 | 歷史 | 連結 | 監視 | 日誌
    評審期:2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)至2022年9月22日 (四) 06:32 (UTC)
    下次可評審時間:2022年9月29日 (四) 06:33 (UTC)起

    有意提名GA,希望能夠在提交前聽聽各位的意見。飛馬閃亮飛月 2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)[回覆]

    短。缺乏嚴謹的來源。--🎋🍣 2022年8月24日 (三) 01:18 (UTC)[回覆]
    11個來源中只有五個是合適的來源。--🎋🍣 2022年8月25日 (四) 13:38 (UTC)[回覆]
    好的,在下最近較忙,等有空時就去尋找更多合適的來源補上。--飛馬閃亮飛月 2022年8月25日 (四) 14:28 (UTC)[回覆]
    • (▲)同上,在下認為:
    (甲)基本要求和框架上:
    ①條目很短,不詳細,可參看外文維基。內容方面可以擴充,比如:
    a.「製作過程」中每個環節具體操作?使用什麼器械?
    b.「保存」中僅得出結論「不易保存」,那麼到底應該如何保存?
    c.「食用上的禁忌」中「因為與枇杷同食可能易造成腹痛」,為什麼?「與蜂蜜同食則有可能會引發身體的不適」,怎麼不適?為什麼?
    d.「適宜食用與適量食用的情況」中「十分適合老年人和體重肥胖者食用……」又為什麼?
    e.全麥麵粉是如何起源的?為什麼「從19世紀末開始減少了使用」?
    f.全麥麵粉在世界範圍內的產量產能、市場、銷售經營等情況(如果有可靠數據)
    g.……
    ②缺來源,閣下可以考慮:
    a.其他語言有一些來源可以參考(尤其是俄語,但它沒有腳註),閣下已經部分使用,不過需要檢查其可靠性。
    b.在中文平台尋找學術論文和期刊文章,在下搜索還是比較多的,比如中國大陸《食品工業》2018年04期中董吉林等貢4人所著的《不同全麥麵粉的品質特性研究》(摘要都可以寫不少了)。
    c.書目方面可以不拘泥於名稱帶有「全麥麵粉」之類的,有時關於農學、食材、食品加工、料理烹飪等方面的書籍也會寫。
    當然在下這裏只是主要在中國大陸的平台看了下,即使是此條目在百度百科上的內容較之都更為詳細,部分內容給也出了來源;不過方面沒有閣下那麼全,但是也應該還是可以參考之擴充,惟注意要找好來源,不要侵權抄襲。此外閣下還可以且應該找尋其他地區、其他語言的文章和資料,來源肯定不少。
    ③現有的來源也部分不可靠,比如某紀元的文章還是算了吧,有來醫生網也覺得不那麼可靠,等等。
    (乙)條目內容上:
    ④全麥麵粉口感應當屬於其特色之一,建議挪動合併整理;用途可以單列,並且可以擴充。
    ⑤營養具體的信息除了信息框還可以以散文形式寫入正文,不過其與「成分」內容方面可能較為相似,可能可以考慮將兩者整理至一起。
    (丙)語言表述上:
    ⑥部分地方可以以更詳細精確的內容來表述,比如:「獨特的香氣」(啥味道?)、「輕微的酸度」(怎麼酸,可以用如pH之類表達嗎?)、「一定比例」「適量」(多少?)……
    ⑦在下不知道是否是翻譯內容,但總感覺有翻譯腔(如大量「名詞+的+動詞」),還有一些標點錯誤和語病,比如:
    a.「但今天,由於對健康飲食的重視,它們已經重返市場,因為它們含有高比例的纖維,可以改善消化和營養。」感覺有翻譯腔→「但現在因為全麥麵粉含有高比例的纖維,可以改善消化和營養,且人們對健康飲食日漸重視,它們已經重返市場。」
    b.「全麥麵粉被歸類為未精製,麩質的添加對整體麵粉的麵團產生了多種影響, 一方面,使麵團比同樣白麵粉吸收了更多的水分。另一方面,使得麵包師傅在用其來製作麵包時應該少揉。」感覺有翻譯腔、標點、語病→「全麥麵粉被歸類為未精製的(閣下看填一個什麼名詞好吧)添加麩質對整體麵粉的麵團產生了多種影響一方面使麵團比同樣白麵粉吸收了更多的水分另一方面使得麵包師傅在用其來製作麵包時需要減少揉面。」
    c.「全麥麵粉比一般麵粉多包括了一定比例的胚芽及麩皮」語病→「全麥麵粉比一般麵粉多包含了一定比例的胚芽及麩皮」
    d.……
    以上,由𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 14:52 (UTC)[回覆]
    非常感謝閣下,我會再做擴充和修改。--飛馬閃亮飛月 2022年8月25日 (四) 14:57 (UTC)[回覆]
    在下(甲)中剛剛再加了一些,希望可以幫助到閣下;閣下後續如果認為已經解決可以直接逐條划去,加油——𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 15:44 (UTC)[回覆]
    好的,感謝閣下。--飛馬閃亮飛月 2022年8月26日 (五) 13:46 (UTC)[回覆]