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德式蛋糕

德式蛋糕
類型	蛋糕
主要成分	奶油霜, 慕斯, 果醬,水果

德式蛋糕，torte /ˈtɔːrt/ (源自德語Torte (德語發音。ˈtɔrtə] (又來自拉丁語的意大利語torta)是豐盛、多層蛋糕的意思，蛋糕的夾層裏面填滿了奶油、奶油霜、慕斯、果醬或水果。 一般來說，冷卻後蛋糕的餡餅要上釉讓他看起來亮滑，並在上面添加一些裝飾品。

巧克力蛋糕

起源

最著名的典型蛋糕包括奧地利的薩赫蛋糕和林茲蛋糕，德國的黑森林蛋糕，以及匈牙利的多層蛋糕。但還有其他歐洲著名的甜點蛋糕，像是法國的山多諾黑蛋糕。 在匈牙利、波蘭、捷克、斯洛伐克、烏克蘭和俄羅斯等國，蛋糕通常被稱為tortes，以波蘭語為例，在波蘭語中，tort這個詞被翻譯成蛋糕，tort也可以翻譯成層狀蛋糕或奶油蛋糕。生日蛋糕是tort urodzinowy，結婚蛋糕是tort weselny，但是一般的蛋糕詞是用ciasto。tort的小詞綴，torcik被翻譯為撻或蛋糕。 。

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威士忌蛋糕

糖霜

有些奶油蛋糕常見成分是甜味的糖霜（法國的幾種奶油蛋糕例外，如瑞士卷和阿爾卡薩蛋糕。）蛋糕是一層一層的，在蛋糕的層間會舖上一層厚厚的糖霜，在蛋糕的頂部和側邊幾乎也都會有糖霜。威士忌蛋糕就是一個例子。許多歐洲的奶油蛋糕沒有分層。例如德式的「奶酪蛋糕」，是沒有烘烤的。