蜜瓜包
紡錘形蜜瓜包
蜜瓜包
蜜瓜包（日語：メロンパン meron pan，中國大陸、香港稱為蜜瓜包，台灣稱為哈密瓜麵包，又稱甜瓜包），是起源於日本的菓子麵包，主要分為紡錘形、圓形兩種形狀，圓形的在日本關西地區與部分四國、中國地區縣份泛稱為日出麵包（サンライズ；sunrise），常和香港的菠蘿包混淆，但實際上是不同的麵包。紡錘形蜜瓜包在台灣俗稱「炸彈麵包」。
蜜瓜包的一大特徵是，要在生麵團上蓋一層生的曲奇麵團後烤製。
- 有一種說法是，它是由亞美尼亞麵包師伊萬-薩戈揚在1910年根據法國烤餅加萊特發明的。 大倉喜八郎從滿洲里哈爾濱的新哈爾濱酒店招聘到帝國酒店的伊萬-薩戈揚，曾是俄羅斯帝國羅曼諾夫家族的宮廷廚師，因此對法國和維也納（德國）的麵包製作方法都很熟悉。 據說蜜瓜包誕生於俄羅斯將麵包與各種技術和質地相結合的傳統。[1]
- 有說蜜瓜包可能起源於由美國傳入日本的墨西哥包，或德國的脆皮奶酥蛋糕，然而由於資料匱乏，皆無法證實。
名稱由來[編輯]
關於蜜瓜包的名稱由來，有以下幾種皆未被證實的說法。
- 蜜瓜包表面的餅乾質地層上，有着類似蜜瓜的溝紋，遂得稱。這是主流說法。
- 在日語，蛋白霜（Meringue）與蜜瓜（Melon）讀法相似，遂訛傳。
- 早期，生麵包團常常加入了蜜瓜味調料，遂得稱。
參考文獻[編輯]
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