馬馬利加
外觀
此條目需要擴充。 (2015年12月16日) |
馬馬利加(羅馬尼亞語發音:[məməˈliɡə] (ⓘ),烏克蘭語:Мамалига或Кулеша,俄語:Мамалыга,波蘭語:Mamałyga,匈牙利語:Puliszka,塞爾維亞語:Kačamak/西里爾字母:качамак),是一種由粗碾黃色玉米粉製成的固態餬(與意大利式波倫塔近似),在羅馬尼亞(是其國家代表食物之一)、摩爾多瓦[1]及附近巴爾幹地區、高加索山脈周圍、東加利西亞(或作東哈里奇納,位在烏克蘭西部與波蘭交界地區)是當地傳統食物。
在羅馬尼亞人在17世紀開始種植玉米不久後[2],它成為農民的食物,並經常被用以替代麵包,或在貧窮的鄉村地區被作為主食。然而,近年來它開始成為高檔餐廳的上等菜餚之一[1]。