新雅粤菜馆
新雅粤菜馆是中华人民共和国上海市的一个粤菜餐馆，隶属杏花楼集团。
历史
[编辑]1927年新雅粤菜馆由广东人蔡建卿开设于虹口北四川路。1932年又在南京路开设总店，虹口则降为分店。1937年，虹口分店关闭，并入南京路店[1][2][3]。1956年公私合营[4]。1998年，粤菜馆改建成一座十层的建筑，总面积达8500平方米。2000年，被评选为“全国十佳酒家”[5]。2018年，新雅粤菜馆在南京西路丰盛里与浦东长泰广场开出“新雅茶室”。[6]
菜品
[编辑]新雅粤菜馆的招牌为菜与点心。其中菜品主要有招牌海鲜泡饭、水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、烤乳猪、片皮鸭、葱油白切鸡等兼具粤菜与淮扬菜的海派西餐。此外点心有蜜汁叉烧、奶油布丁、水晶饼等粤菜风格。月饼为其核心产品，其中“新雅广式月饼”为“上海市著名商标”[7]。
参考资料
[编辑]- ^ 薛理勇主编. 上海掌故辞典. 上海: 上海辞书出版社. 1999.12: 603. ISBN 7-5326-0513-2.
- ^ 熊月之主编. 上海名人名事名物大观. 上海: 上海人民出版社. 2005: 665. ISBN 7-2080-5281-6.
- ^ 《中国餐饮年鉴》编辑委员会. 中国餐饮年鉴 2003. 中国商业年鉴社. 2003: 185. ISBN 977-1-6727-2603-1 请检查
|isbn=值 (帮助). - ^ 薛理勇主编. 上海掌故辞典. 上海: 上海辞书出版社. 1999: 603. ISBN 7-5326-0513-2.
- ^ 张来庆主编；上海市黄浦区《黄浦区续志》编纂委员会编. 黄浦区续志 1993年至2000年6月. 上海: 上海社会科学院出版社. 2003: 190. ISBN 7-80681-167-2.
- ^ 上海百年老店开到了南京西路商圈：一碗素面9块9，净素菜包一口见馅. 解放网，上观新闻-站上海，观天下. 2020-06-16 [2024-01-30]. （原始内容存档于2024-01-30） （中文）.
- ^ 本社编. 老上海的趣闻传说. 北京: 旅游教育出版社. 2013: 168–169. ISBN 978-7-5637-2505-2.