五仁
五仁，又寫作伍仁，是一種餡料，普遍認為是用芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、松子仁5種料[1][2]炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成[3]，呈綠色黏稠狀。中國國家標準規定廣式五仁月餅中的五仁餡指由核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五種果仁為主要原料，且果仁總體含量不低於20%的餡料。[4]取名五仁，有圓滿和諧的寓意[3]。以之為餡料的月餅在中國北方、廣東、廣西頗受歡迎[1]。
以五仁為材料的食品
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 恨人就送五仁月餅 網友吐槽五仁應該離開月餅界. 旅遊中國網. 2013-09-16 [2013-09-16]. （原始內容存檔於2016-03-05） （中文（中國大陸））.
- ^ 五仁"滚出月饼界"成商家噱头 称"不难吃不要钱". 中國新聞網. 2013-09-16 [2013-09-16]. （原始內容存檔於2018-10-06） （中文（中國大陸））.
- ^ 3.0 3.1 「五仁」被逼滾出月餅界 漫畫擬人後一坨垃圾樣. ETtoday新聞雲. 2013-09-11 [2013-09-16]. （原始內容存檔於2016-09-18） （中文（臺灣））.
- ^ 中华人民共和国国家标准《月饼质量通则》GB/T 19855-2023. 全國標準信息公共服務平台. 2023-09-07 （中文（簡體））.
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