牛樟芝

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牛樟芝
牛樟芝子實體
牛樟芝子實體
科學分類
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 擔子菌綱 Basidiomycetes
目: 多孔菌目 Polyporales
科: 多孔菌科 Polyporaceae
屬: 薄孔菌屬 Antrodia
種: 牛樟芝 Antrodia cinnamomea
Chang & Chou
模式種
Antrodia cinnamomea
Species

見本文

牛樟芝Antrodia cinnamomea),俗名牛樟芝,又名牛樟菇樟菇窟內菰神明菇,是一種藥用真菌,為多孔菌科 (Polyporaceae)薄孔菌屬Antrodia)的一種真菌,主產地為台灣

生物特徵[編輯]

牛樟芝外型呈板狀或鐘狀,表面呈鮭紅色,用於養生保健,類似靈芝,只生長在中海拔的常綠闊葉大喬木的牛樟樹Cinnamomum kanehirae)上。台灣原住民早期喜食用牛樟芝解宿醉。

目前牛樟芝可以人工培植,有液體發酵法固體培養法椴木栽培法,當中以椴木栽培法最好。透過在椴木栽培法的樟芝子實體,具有抗氧化及抗癌的特性[1]

命名及分類[編輯]

  • 1995 年張東柱博士與周文能先生於英國真菌學研究期刊「Mycological Research」發表牛樟芝為新種,學名為:Antrodia cinnamomea(模式標本存放於台灣林試所,編號TFRI 119)。並將標準菌株存放於食品工業發展研究所生物資源保存及研究中心(BCRC 35396)。文中詳細描述牛樟芝子實體及培養的無性世代形態特徵及其他培養特性,並註記該菌之寄主為牛樟樹(Cinnamomum kanehirai)。
  • 2014 年美國ATCC菌種中心國際事務顧問鍾順昌博士於台灣中央研究院舉辦的2014藥用菇類台灣牛樟芝國際學術研討(習)會發表The Correct Scientific Name of the Herbal Mushroom Antrodia cinnamomea under the Jurisdiction of the International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants.(依據國際藻類,真菌及植物命名法規的牛樟芝正確學名),正式確定Antrodia cinnamomea為牛樟芝,唯一且合法之學名。

爭議[編輯]

  • 經濟部生技中心委託昌達生技,進行91天的動物實驗,老鼠接受口服牛樟芝子實體粉末木的牛樟芝子實體(Fruiting body)粉末,按體重每公斤給予200、600、2000毫克3種劑量。如換算成60公斤的人體,約等同每天口服12、36、120公克牛樟芝子實體乾重後,竟出現腎上腺細胞異常增生、空洞化,恐對肝、卵巢造成傷害,且對腎上腺具高毒性,吃愈多傷害愈大。該消息經媒體披露後,立委質詢時任經濟部長張家祝,經濟部早在2012年2月就得知研究結果,為何不對外公布?是否有意隱匿?張家祝表示,經濟部並不是要隱匿,只是這項研究尚未取得最終結論,若逕行公布,可能會引起不必要的誤會,甚至誤導民眾。看過此報導,首先應先釐清一般人食用牛樟芝子實體乾重12-120公克是極不可能的,以400毫克膠囊計算,這相當於食用30-300粒膠囊,以市價計算每日需花費36,000-360,000元以上,幾乎不是一般人可以接受的。昌達公司餵食老鼠所用的牛樟芝子實體2000毫克91天連續用量,尚未有老鼠死亡,因此2000毫克尚未達到藥物的半致死量(簡稱LD50,即Lethal Dose, 50%)的階段。這可以參考食鹽的半致死量是每公斤體重 3,000毫克,也就是每公斤體重吃食鹽3000毫克會有一半的死亡率,但我們每天吃食鹽,從未把其毒性放在心上。另外,三家通過健康食品認證的牛樟芝都是菌絲體,不是子實體,其毒性驗證過去都沒問題。2016年7月開始,台灣官方機構衛生署全面要求所有上市牛樟芝產品均得通過90天毒性試驗,這對消費者來說應該是最大的保障了。若再不分青紅皂白隨意說牛樟芝有毒,恐怕有誣蔑之嫌。媒體報導,因非屬專業性,不可據以引用,以免失真。食品中常見有毒無毒出現在同一植物上,番茄植株和綠番茄含龍葵鹼有一定毒性,熟的番茄無毒。龍葵植株雖有毒,但也為常吃的野菜,只是不宜吃太多。芒果樹葉有毒,但果實可供食用。劑量多寡與有毒無毒有絕對關係。
  • 上述動物實驗結果經媒體披露後,已故毒物專家林杰樑一再強調目前牛樟芝研究正反雙方的結果都曾被發表,衛生署也核准了三家廠商之健康食品標章,但是臨床上也有服用牛樟芝尿毒升高之患者(此說法並無確實證據),因此為了維護國民健康,應該要進一步之研究釐清其是否有毒性[2][3]。此說法與記者之報導明顯不同。

參考書目[編輯]

  • 李順來《台灣國寶:牛樟芝》
  • 台灣特有種牛樟芝(菇)Antrodia cinnamomea子實體【牛樟木】最新標準暨正確學名與2014藥用菇類臺灣牛樟芝國際研討會實錄
  • 張東柱、科捷生物科技《牛樟芝的神奇療效:保肝抗癌的台灣森林奇蹟》

註釋[編輯]

  1. ^ Hseu Y-C, Chang W-C, Hseu Y-T, Lee C-Y, Yech Y-J, Chen P-C, Chen J-Y, Yang H-L. (2002). "Protection of oxidative damage by aqueous extract from Antrodia camphorata mycelia in normal human erythrocytes". Life Sciences 71(4): 469–482.
  2. ^ 牛樟芝傷肝腎經濟部隱匿研究?林杰樑:吃了也是白吃. 2013年5月22日. 
  3. ^ 蘋果調查 經濟部隱瞞 牛樟芝含毒 吃多恐傷腎上腺 耗1.3億得驚人結論 卻不釐清. 蘋果日報. 2013年5月22日.