補身湯
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| 類型 | 湯 |
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| 起源地 | 朝鮮半島 |
| 主要成分 | 狗肉及其他蔬菜 |
| 補身湯 | |||||||
| 韓語名稱 | |||||||
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| 諺文 | 보신탕（韓國名称） 단고기국（朝鮮名称） | ||||||
| 漢字 | 補身湯（韓國名称） | ||||||
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補身湯，是朝鮮的一種傳統狗肉湯，用狗肉與白蘇及玉米煮來三伏天里中伏食用的湯。
歷史
[編輯]朝鮮半島的人很早已吃狗肉，慶尚南道一舊石器時代遺址發現狗骨，咸鏡南道的高句麗古墳有食狗肉壁畫。但在新羅與高麗前期因佛教盛行有所衰退，在朝鮮時代又再流行。有人說他們食狗肉與他們是古亞洲人有關。
1816年，朝鮮人丁若鏞二子丁學遊在農家月令歌中指出說一朝鮮農家女人如在八月結婚時，會帶燉狗肉、米糕與酒見父母。在東國歲時記也提到狗肉湯的煮法與食法。
其他名稱
[編輯]這道料理在韓語中有許多種名稱，部分名稱為較委婉的說法。
| 諺文 | 朝鮮漢字 | 文化觀光部2000年式 | 意思 |
|---|---|---|---|
| 보신탕 | 補身湯 | boshintang | 補身湯 |
| 영양탕 | 營養湯 | yeongyangtang | 營養湯 |
| 보양탕 | 補養湯 | boyangtang | 補養湯 |
| 개장(국) | 개醬(국) | gaejang(guk) | 犬湯 |
| 사철탕 | 四철湯 | sacheoltang | 四季湯 |
| 단고기탕 | 단고기湯 | dangogitang | 甜肉湯 |
| 구탕 | 狗湯 | gutang | 狗湯 |
| 구장 | 狗醬 | gujang | 狗醬 |
| 지양탕 | 地羊湯 | jiyangtang | 地羊湯（地羊為中文與韓文中狗的別名） |
| 멍멍탕 | 멍멍湯 | meongmeongtang | 汪汪湯（멍멍為韓文中的狗吠聲） |
參考
[編輯]資料來源
[編輯]- 《韓國的民俗與文化》，扈貞煥著
