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越南香蕉餅

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香蕉餅
一塊烤香蕉餅
類型糕點麵包布丁
起源地越南
主要成分香蕉大蕉椰漿食糖白麵包、切碎的小椰子、煉奶黃油香草精

香蕉餅越南語bánh chuối[1])是越南菜中的一種香蕉糕點麵包布丁類的甜品。雖然其確切的成分可能不同,但通常用成熟的香蕉或大蕉、椰漿食糖白麵包、切碎的小椰子、煉乳、黃油、雞蛋香草精製成。在成品中,煎熟的香蕉通常呈紫紅色。

香蕉餅主要分為以下兩大類:

除此之外,還有以下種類:

  • 煎香蕉餅越南語bánh chuối chiên):通常為扁平的,用香蕉加上糯米製成的油炸餡餅。[3]
  • 甘薯香蕉餅越南語bánh chuối khoai):包含甘薯切片的香蕉餅。[4]

參見

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參考資料

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  1. ^ 竹內與之助. 字喃字典. 日本: 大學書林. : 85. ISBN 9784475001182. 
  2. ^ Diana My Tran, Steve Raymer. The Vietnamese Cookbook. : 106. ISBN 978-1-931868-38-9. 
  3. ^ Vatcharin Bhumichitr, Christine (PHT) Hanscomb, Michael (PHT) Freeman Banh Chuoi Vatch's Southeast Asian Cookbook page 130 Macmillan, 2000 ISBN 0-312-25431-8, ISBN 978-0-312-25431-5, 192 pages
  4. ^ Jan Dodd, Mark Lewis, Ron Emmons The Rough Guide to Vietnam Rough Guides 2003 page 49 ISBN 1-84353-095-3, ISBN 978-1-84353-095-4, 590 pages