馬齒莧
馬齒莧 | |
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科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
目: | 石竹目 Caryophyllales |
科: | 馬齒莧科 Portulacaceae |
屬: | 馬齒莧屬 Portulaca |
種: | 馬齒莧 P. oleracea
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二名法 | |
Portulaca oleracea |
馬齒莧(學名:Portulaca oleracea),又名馬生菜、馬齒菜、馬屎莧、五行草、酸莧、豬母乳、馬勺菜[1]、地馬菜、馬蛇子菜、長壽菜、老鼠耳、寶釧菜、螞蚱菜,是馬齒莧科馬齒莧屬植物。
形態
[編輯]一年生草本植物,全草肥厚多汁,通常匍匐無毛;圓柱形莖下部匍匐,上部略能直立;莖分歧甚多,帶有紫紅色。肥厚的倒卵狀楔形葉子對生,先端圓形,全緣;夏季開淡黃色小花;蒴果圓錐形,蓋裂。[2][3]
李時珍說「其葉比並如馬齒,而性滑利似莧」,因此得名。[4]
分布
[編輯]生長於原野,分布於全世界溫熱帶地區,中國分布很廣,如廣東、山東。
特性
[編輯]為一或二年生草本,植株形態,可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。由於葉形如馬的牙齒,又具莧菜之滑利,故名之馬齒莧。自古以來,馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用。 喜歡溫暖濕潤氣候,適應性較強,能耐旱,在丘陵和平地一般土壤都可栽培。隨著科學及烹調技術進步,發現馬齒莧含有豐富的營養成份,若調理得法,清脆爽口、風味獨特,既可生吃亦可熟食,種植時病蟲害少,生長快速,可作為健康蔬菜之用,同時由於它品系多、花色豔麗,若不作為食用,亦可種於花壇,作觀賞花卉之用。
用途
[編輯]食用
[編輯]馬齒莧經常用作綠葉菜。葉子肉質,口感脆粘,味道微酸微鹹。
馬齒莧含豐富的營養成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質 [5]。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。
馬齒莧在民間也叫長壽菜,馬齒莧可涼拌,可用肉絲烹炒,亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用,日本山形縣居民,當作蔬菜涼拌後食用。
藥用
[編輯]中醫用地上全草入藥。味甘酸、性寒、無毒。功效為清熱解毒,散血消腫,除濕止痢,利尿潤肺,止渴生津。 主治痢疾、癰瘡腫毒、臁瘡、消渴生津、小便不通、白喉、久咳、蟯蟲、男性陰囊濕疹、婦女赤白帶下、子宮出血、痔瘡出血、乳瘡。[6][2]
在希臘的民間馬齒莧用於便秘和泌尿系統炎症的治療。古羅馬的老普林尼認為馬齒莧的藥效很好,以至於建議大家佩戴馬齒莧以驅邪 (《博物志》 20.120)[7]。
相關條目
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ romanwish. 读《既好吃又治病的野菜》随想并答博友问. docin.com. 豆丁網. [2017-06-05]. (原始內容存檔於2021-02-21).
- ^ 2.0 2.1 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. (原始內容存檔 (PDF)於2021-02-21).
- ^ 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. (原始內容存檔 (PDF)於2021-04-14).
- ^ 王辰. 馬齒莧. 博物.
- ^ 存档副本. [2021-02-07]. (原始內容存檔於2021-02-21).
- ^ 李時珍,《本草綱目》
- ^ Megaloudi, Fragiska (2005). Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity. Environmental Archaeology 10 (1): 73-82
延伸閱讀
[編輯][在維基數據編輯]
- 《植物名實圖考·馬齒莧》,出自吳其濬《植物名實圖考》
外部連結
[編輯]- 馬齒莧 Machixian. 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [November 28, 2011]. (原始內容存檔於2021-02-21) (中文(香港)).
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