《法氏春秋·調味篇》

本文本因幽默而保留，請不要當真。

糖

糖指諸可食、可溶但帶甘，以甘蔗漿為主勝則鐸之類英體，多以饌食。
大責種連頭皆盡，惟取甘蔗及糖用甜菜，飴草中始有煎煉之濃度。傍一球營長，甘蔗約為七成，甜菜糖約三成。自古在南亞及東南亞等熱帶地有甘蔗種之，十八世紀已西印群島、美洲多設糖工廠高糖日夜分，令糖初為大眾所得供億度，前欲使食甘美有甘遠仰蜜。糖用甜菜則甜菜一種而栽之，極寒之氣，自十九世紀出糖取之萃後，亦為糖取之本也。糖之產及互市，皆變於人史，則其勢成而奴制產於戎約之所生，19世紀因之故糖市之國而移徙於兵，與新陸之夷為政焉。
糖在有機中而屬鐸之類，由逯、范蠡及壬戌三本而成。單鐸皆為簡力的糖，包蒲萄糖、果糖及半乳糖。常用者蔗漿則雙鐸易為之宰，割蒲萄糖及果糖入。其他雙鐸有麥芽糖及乳糖。長執恩謂之寡鐸或多鐸。其間土學不殊物亦甘，然不歸為糖首矣，些以代食中糖代也，謂甘劑，世謂之代糖首也。
世間於2011年耗一分六十九億噸的糖，人歲均減二十四斤糖入也。（工業化國中，人年俱耗量則為33.1斤），即各日從糖西取260卡路里。於二十世紀後期始質疑高飴分（極是精飴之物）食卒有益於人乎哉？懲糖定及肥也，亦疑與飴穢，則心血管疾、痴則關聯矣。諸究皆試檢其通，然皆異之，所以甚難探盡不監西取糖，或幾不攝割糖制組自謂也。

字源

糖字屬先秦古傳盡見矣，漢代，駱驛有所謂「𩛿」、「餳」及「糖」等字。飴、𩛿謂柔糖，餳、餹謂堅糖，六朝始有「糖」字。尾糖造始於三國魏、晉南北至唐之一世。
李時珍《本草綱目》載:「糖法出西域，唐太宗始遣人傳其法入中國，以蔗準過樟木槽取而分成清者，為蔗餳。凝結有沙者為沙糖，漆甕造成如石如霜如冰者為石蜜、為糖霜、為冰糖。」，鐸字始見民國，為土學譯而為之，在中國之漢字，省其一歸約為糖。

原料

食糖為大農產甚者，其本俗或甘蔗、甜菜(日本謂之砂茶)，蘆粟之類是也。

蔗漿

凡食糖為甘蔗糖，以蔗漿為主之食糖從純度者高至下分為：冰糖：冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、綿白糖（97.9%）和赤砂糖（亦謂之紅糖或黑糖，89%）
又以台灣飴業公產為例，甘蔗為料糖食：冰糖、白糖、紅糖。

冰糖

糖度：99.9%以上。精煉白糖，糖解數結而成，型似冰，而名之。冰糖亦可以精糖爐、精煉車間諸內中作品，精為飴漿為入生為料。