乳脂軟糖

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Russianfudge.JPG

乳脂软糖(英文Fudge,有人翻译成法奇軟糖,或稱牛奶糖),一种很甜的糖果,常含有可可,制作过程:将黄油牛奶加热至116°C的软球期,然后在降温过程中搅拌混合物成均匀光滑的奶油状物。

可加入巧克力而成巧克力软糖。乳脂软糖亦可用来制作巧克力布朗尼

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